Trouxas Veganas de Soja e Legumes

Pode ser entrada, lanche rápido ou parte de um prato principal. Não leva muitos ingredientes e fica extremamente bom. A receita está abaixo.

Para esta receita necessitas de:

1 folha de massa folhada (usei da marca Continente)

100g de soja fina

100g de alho francês

100g de couve-flor

50g de pimento vermelho, laranja ou amarelo

3 cogumelos brancos e/ou castanhos

2 dentes de alho

Azeite q.b. -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA 

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Cominhos q.b.

Orégãos q.b.

Começa-se por hidratar a soja com um pocuo de água.

Enquanto isso cortam-se os legumes. Laminam-se os cogumelos, corta-se o pimento aos bocadinhos pequenos, o alho francês em meias luas, a couve flor em pequenos pedaços e pica-se o alho.

Salteiam-se os legumes com um pouco de azeite, temperando-se ainda com sal, cominhos e orégãos e deixa-se cozinhar em lume médio/alto cerca de 10 minutos.

Em seguida escorre-se a água da soja e adiciona-se aos legumes. Salteia-se por mais 7 minutos. Retira-se do lume.

A massa folhada deve ser estendida e cortada em quatro, de maneira a ficarmos com 4 pedaços para colocar o recheio. Poderás cortar em 6 ou 8 se quiseres trouxas mais pequenas, mas preferi fazer desta forma.

Depois de recheadas deverão ser fechadas em cima.

Vão ao forno cerca de 25 a 30 minutos a 180ºC de modo a ficarem tostadinhas. 

Pode-se servir com uma salada e/ou arroz seco, ou arroz de legumes, como preferires. Cai sempre bem.