Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

Tortilha de Grão de Bico e Batata Doce

0D46869D-FB84-41BE-8DFF-0DF1092A4D40.jpg

 

Esta receita é um espectáculo! Veganos e/ou amantes de tortilha, nunca mais terão de chorar e sofrer por causa dos ovos que tinham de colocar nesta receita, mas não podem ou não querem, por um motivo ou por outro. O sofrimento acabou! Adaptada do livro "Cozinha Vegetariana para Festejar" de Gabriela Oliveira com algumas alterações para a tornar mais ao meu gosto, aqui vai.

 

E uma frigideira, como a da fotografia, desta receita INCRÍVEL necessitam de:

500g de batata doce

1 cebola

1 talo de alho francês

1 chávena de espinafres

1 chávena de água

1/2 chávena de farinha de grão de bico (desconto de 10% na Prozis com o código FFFF-10)

1/2 chávena de amido de milho ou farelo de aveia

2 colheres de sopa de linhaça dourada moída

10 azeitonas

Azeite ou óleo de coco q.b.

2 raminhos de salsa

1/2 colher de café de açafrão

Pimenta q.b ou outras especiarias

 

Corta-se a batata em rodelas, a cebola e o alho francês em juliana. Pica-se os espinafres, azeitonas e salsa.

Numa frigideira, com uma colher de azeite ou óleo de coco, salteia-se a cebola até ficar translúcida. Junta-se o alho-francês, a batata e mais um fio de azeite ou óleo de coco. Tapa-se e deixa-se cozinhar até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Acrescentam-se os espinafres, salsa e azeitonas e tempera-se com as especiarias, envolvendo bem. Reserva-se.

 

À parte mistura-se a farinha de grão, o amido, a linhaça e água, batendo com uma vara de arames para que fique sem grumos. Tempera-se com açafrão.

 

Noutra frigideira deita-se um frio de azeite ou óleo de coco e, quando estiver quente verte-se a mistura das farinhas e, de seguida, o preparado da batata, alisando o topo. Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume baixo por 10 minutos, virando a meio do tempo, para que doure de ambos os lados. Para virar a tortilha descola-se os rebordos com uma espátula e transfere-se para um prato. Depois transfere-se novamente para a frigideira de forma a acabar de cozinhar. 

 

AF507872-A473-43D4-BF83-A3E15875F6ED.jpg