Tarte/Quiche Vegana de Brócolos e Arroz

Antes da receita deixo uma avalanche de fotografias para te abrir o apetite para esta fantástica receita.

Para esta receita usei:

1 embalagem de massa folhada (usei marca Continente)

Para o recheio usei um salteado de legumes que tinha no frigodífico com:

1/2 brócolo

1/2 couve flor

2 cogumelos portobello pequenos

3 dentes de alho

Um fio de azeite generoso -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

Para o molho/creme branco de arroz:

300ml de água

150g de arroz que tenhamos no frigorífico já cozinhado

2 colheres de sopa de levedura nutricional - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)

Uma pitada de sal rosa dos himalaias

Uma pitada de pimenta preta

Extra:

30g de cajus

Faz-se o creme/molho de arroz colocando todos os ingredientes num liquidificador até ficar com uma textura cremosa.

Quando estiver pronto é só colocar os legumes numa frigideira com o molho de arroz e deixar saltear um pouco.

Podem-se junta-se os cajus também ou adicionar depois do preparado anterior estar bem envolvido.

No final é só pôr a massa folhada numa tarteira de ir ao forno, liga-se o forno a 160ºC com a ventoinha ligada, e coloca-se o conteúdo do quiche dentro da tarteira.

Em cerca de 15 a 20 minutos está pronta a servir. Podes acompanhar com uma salada, legumes e/ou com outra coisa que prefiras.

Esta é uma ótima solução para dar uso ao arroz que geralmente sobra em todas as casas e também a legumes que por vezes não se usam ou estão quase a estragar-se.