A gosto - usei tomate, cogumelos, pimentos, azeitonas e queijo vegan da Violife
Para a base da pizza basta misturar a farinha e a água e fazer uma panqueca. Depois é só fazer um molho de tomate com o tomate e misturar (ou não) os restantes ingredientes no molho. Vai ao forno 10 minutos para o queijo derreter e está pronta a servir.
Gostaram? Se experimentarem e publicarem uma fotografia nas redes sociais não deixem de usar os hashtags #juntossomosmaisfit e #receitascarolgs para poder ver, comentar,...
Aquece-se a frigideira com uma colher de azeite ou óleo de coco e junta-se a cebola e alho.
Refoga-se a cebola até ficar translúcida e adiciona-se a cenoura, o grão e cominhos. Salteia-se por uns minutos até a cenoura estufar. A ideia é tirar o máximo de água da cenoura e do grão. Adiciona-se sal e pimenta a gosto.
Coloca-se tudo no processador de alimentos juntamente com os coentros. Tritura-se por uns segundos até os vegetais estarem cortados. Com uma espátula limpa-se os cantos do triturador e volta-se a triturar, mas desta vez adicionam-se duas colheres de farinha.
Não convém triturar demasiado para não ficar líquido. Deve ficar uma pasta homogénea, seca e consistente.
Apesar de existirem três opções no livro fiz da seguinte forma: preparei os croquetes e deixei-os cozinhar imediatamente. Poderiam ir ao frigorífico antes para endurecerem mas não achei necessário pela consistência da massa. Mas vejam o que é melhor no vosso caso.
Vai ao forno a 180°C, durante cerca de 20 minutos. Depois disso está pronto a comer.
Adaptado da receita de Queques salgados do livro "Como assim Vegan?", aqui vai a receita para uma tarte, que dá para 3 a 4 pessoas, dependendo da dose, ou para, mais ou menos, 6 queques, se preferirem fazer dessa forma.
Para o processador:
250g de Tofu firme e escorrido (Cupão de desconto: FFFF-10)
100ml de leite de caju/amêndoa/soja/aveia - usei de amêndoa da marca Shoyce, à venda no Pingo Doce/Continente
Salteiam-se os cogumelos na frigideira com as nozes e óleo de coco. Em seguida junta-se ao grão de bico com um dente de alho, 2 colheres de azeite e 2 de água e tritura--se com a varinha mágica até ficar com este aspecto. Está pronto a servir.
A receita é mega simples e básica! Podem usar temperos, molhos ou o que quiserem para dar mais sabor. De qualquer forma ficam a saber como se faz e depois é só puxar pela imaginação.
Ingredientes:
Couve frisada
Podem usar: paprika, alho moído, queijo em pó, pimenta preta, orégãos, manjericão, alecrim,...as especiarias que quiserem - desconto de 10% na Prozis com o código FFFF-10
Pré-aquece-se o forno nos 150ºC.
Lava-se a couve.
Retira-se o caule da couve e corta-se em bocadinhos.
Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos até estarem crocantes.
Pois bem, há uns meses publiquei no instastorie do Instagram uma imagem onde pedia às pessoas para votarem se queriam ou não receitas vegan no blog, e qual foi o meu espanto se passado meia dúzia de horas, mais de 200 pessoas tinham votado que não queriam?
Mas afinal qual é o problema das receitas vegan no blog? Não gostam? Não são vegan? Por nao serem vegan não podem comer fruta, legumes, leguminosas e tudo que faz bem ao nosso corpo? Isto porque uma receita vegan pode ser consumida por qualquer pessoa (a não ser que tenha alguma intolerância/alergia específica ou simplesmente porque não goste de algum alimento). O mesmo não se aplica a um prato ovolactovegetariano, que contém ovos, leite, queijo, natas (tudo menos carne e peixe), ou mesmo a um prato de carne ou de peixe. Nesses casos há uma maior probabilidade de alguém não poder comer/não gostar de algo que a receita inclui. Digam-me que estou a pensar bem e que não estou maluca, p-o-r-f-a-v-o-r!
Depois de me partirem o coração em mil pedaços, essas 200 e tal pessoas, que continuaram a aumentar ao longo do dia, deram-me o mote para este post e para uma outra votação no Instagram. Indignadissima (como se nota), como tanta gente a não querer as receitas vegan aqui no blog, questionei a decisão. Mas porquêêê??? Porquê tanto "não"???
"Não sou vegan" e "Vegan só come alface" foram as opções que dei. E não é que, tal como previa, a resposta "Vegan só come alface" teve mais votos?
Pois bem, este post é, para além de mostrar a minha indignação, para mostrar que as receitas vegan que estão no blog nem sequer têm alface (ah ah ah tooooomaaaa).
Segue então a lista de (algumas) receitas VEGAN que estão no blog e que NÃO TÊM ALFACE.
São algumas porque senão nunca mais saiamos daqui.
Mistura-se numa taça as farinhas e sal. Deita-se a água e azeite num copo. Faz-se um buraco no centro das farinhas e coloca-se o líquido, mexendo rapidamente até formar uma bola que se despegue da tigela. Deixa-se repousar durante 5 minutos no frigorífico. Sobre uma superfície com farinha estende-se a massa com um rolo e corta-se na forma pretendida para preparar quiches, pizzas, empadas,..
Para o recheio:
Corta-se o tofu em pequenos cubos, o alho francês em rodelas e a courgete aos pedacinhos. Rala-se a cenoura e picam-se os alhos.
Aquece-se uma frigideira com um fio de azeite e salteiam-se os alhos e cenoura em lume brando cerca de 1 minuto. Junta-se o alho francês e a courgete e mexe-se bem. Adiciona-se o tofu e tempera-se com molho de soja e especiarias. Deixa-se cozinhar 5 a 10 minutos.
Para o creme:
Misturam-se todos os ingredientes com uma vara de arames. Deita-se na frigideira sobre os legumes, mexe-se e apaga-se e apaga-se o lume assim que começar a engrossar.
Untam-se 20 forminhas de queques. Estende-se a massa com um rolo sobre uma superfície com farinha. Coloca-se uma forma virada ao contrário sobre a massa e com um cortador de pizza recorta-se à volta, deixando uma margem de 1 cm. Forra-se as formas com os círculos de massa, preccionando para que adiram. Enche-se com uma colher de sopa de recheio e cobre-se com nozes picadas e pinhões.
Vai ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos, ou até estarem douradas.
Como as receitas de hoje levam tofu e são muito semelhantes, achei por bem juntá-las num só post.
Então, utilizo várias ervas aromáticas para temperar: Manjericão, gengibre, curcuma (desconto de 10% na Iswari com o código CGS), pimenta preta, paprika, depois um pouco de vinho branco de cozinha, azeite, molho de soja, sumo de 1/4 de limão ou 1/2 limão mais pequeno e óleo de coco para cozinhar, quase tudo a olho. Deixo marinar, no mínimo 20/30 minutos.
Tritura-se o tofu num processador de alimentos ou esmaga-se com um garfo. Em seguida aquece-se a frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e salteia-se o alho até ficar dourado.
Junta-se o tofu e tempera-se com o molho de soja, pimentão doce, cominhos e tomilho, e deixa-se cozinhar durante 5 minutos.
Adicionam-se os coentros e o sumo de limão, e deixa-se ao lumo por mais 2 minutos, mexendo bem.
Numa taça mistura-se a linhaça com a água até formar uma goma. Verte-se para a frigideira e mistura-se. Depois junta-se a farinha e continua-se a mexer até a massa ficar compacta.
Deixa-se arrefecer um pouco e moldam-se as almôndegas. Por fim passam-se por pão ralado ou amêndoa moída.
Vai ao lume com o molho de tomate e deixa-se cozinhar de 3 a 5 minutos.
.JPG?size=l "IMG_9331 (1).JPG")
