Quinoa Preta com Legumes - Receita Vegana

Para almoços e jantares saudáveis tens de provar este prato vegano de Quinoa Preta com Legumes. A receita é super simples e dá imenso jeito ter sempre uma dose extra no frigorífico para dias complicados. Pode ser comido quente ou frio, funciona bem de ambas as formas.

Para esta receita necessitas de:

100g de quinoa preta

1 alho francês cortado em juliana

5 cogumelos brancos ou castanhos

3 tiras de pimento vermelho cortados aos bocadinhos

Sal rosa dos himalaias - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)

Azeite q.b. -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

Orégãos q.b.

Começa-se por cozer a quinoa.

Enquanto isso cortam-se todos os legumes.

Coloca-se o azeite a saltear numa frigideira com o pimento, o alho francês e os cogumelos, adicionando-se ainda alguns orégãos.

Quando a quinoa estiver cozida é só remover a água (se existir) e adicionar à frigideira com os legumes.

Esta quantidade dá-me normalmente para três refeições. Pode ser comido apenas assim ou acompanhado de uns bifes de soja, tofu ou seitan ou até misturado com uma salada.