Queques de Cenoura e Cacau
Para 6 queques necessitam de:
200 gramas de cenoura cozida e triturada
100g de manteiga de amendoim - desconto + ofertas na Prozis com o código FFFF-10 (Convém ainda que vejas sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que está a funcionar)
100 gramas de farinha de aveia em pó
50ml a 100ml de bebida vegetal
30g de açúcar de coco
30g de cacau cru em pó - desconto de 10% na Iswari com o código CGS
20ml de óleo de coco + 20ml de óleo de coco para untar a forma
20g de sementes de chia - desconto de 10% na Iswari com o código CGS - previamente hidratadas com um pouco de água (8 a 10 colheres de sopa de água bastam) (em alternativa podem usar 1 ovo) OU 1 ovo ou 2 claras para a receita ser ovolactovegetariana
2g de bicarbonato de sódio
1 colher de café de canela em pó a gosto
Pré-aquece-se o forno a 180ºC.
Juntam-se todos os ingredientes numa liquidificador/mix2go ou moulinex (excepto o óleo de coco para untar a forma, o cacau e a bebida vegetal), e mexe-se até obter uma mistura homogénea.
Enquanto isso mistura-se o cacau com a bebida vegetal e reserva-se.
Untam-se as forma com óleo de coco e depois coloca-se a massa. Por fim cobre-se com o cacau.
Vão ao forno durante 25 a 30 minutos, e no final estão prontos a comer.
Podem ser consumidos ao lanche, sobremesa, pequeno-almoço,...
Podem ver a versão vídeo aqui: