Panquecas de Dióspiro (Veganas)
Para 6 panquecas necessitas de:
1 dióspiro maçã grande maduro ou 2 mais pequenos
100g de farinha de aveia ou outra que prefiras - desconto e ainda ofertas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)
20g de açúcar de coco - desconto de 10% na Iswari com o código CGS - opcional
15g de sementes de chia hidratadas ou farinha de linhaça
Bebida vegetal se necessário (usei cerca de 50ml)
Fermento q.b.
Óleo de coco para untar a frigideira
Mistura-se tudo e envolve-se até formar uma massa homogénea. Utilizei o liquidificador ou mix2go para me auxiliar nesta tarefa.
Depois é só colocar numa frigideira anti-aderente com óleo de coco para não agarrar, e virar dos dois lados até ficarem douradinhas.
Podes colocar o topping que quiseres.