Molho Cremoso (Ou Puré) de Ervilhas - Vegano

Trago uma receita muito simples que, como habitual, podes adaptar com o que tens em casa, utilizar outros legumes e fazer um brilharete em qualquer almoço na empresa ou jantar em casa. Utilizei apenas:

100g de ervilhas congeladas

100g de espinafres - em alternativa podes usar brócolos

50g de favas - em alternativa podes usar cenoura

200ml de creme de soja

4 dentes de alho

Um fio de azeite

Uma pitada de sal rosa

Uma pitada de pimenta preta

Um bocadinho de vinho de culinária para temperar - opcional

Faço de duas formas diferentes, vê a que preferes experimentar primeiro:

Cozo todos legumes em água e quando estiverem prontos escorro a água, coloco um fio de azeite na frigideira, tempero com pimenta preta, sal se necessário, o vinho e deixo apurar um pouco, adicionando posteriormente o molho/creme de soja. Mexo bem e no final coloco num recipiente para triturar com a varinha mágica.

A segunda alternativa é colocar na frigideira um fio de azeite, saltear o alho, adicionar os legumes, temperar com sal e pimenta, deixar repousar, juntar o vinho, deixar apurar e no final o molho/creme de soja. Mexo bem e, mais uma vez, coloco num recipiente para triturar com a varinha mágica. Também pode ser feito na bimby ou no liquidificador mas neste caso pode não ficar tão bem passado.

Se quiseres que fique mais líquido/cremoso adiciona mais molho/creme de soja. Caso queiras que fique totalmente puré até podes excluir o molho de soja dos ingredientes.

Fica ótimo com massas, batatas, a acompanhar saladas,...

Também é bom para barrar em tostas ou no pão, e servir como entrada ou comer ao lanche. Se gostas de palitos de cenoura/courgete, também os podes mergulhar aqui.