Croquetes desfeitos de soja grossa, legumes e queijo

Como sempre e em qualquer receita do blog podem fazer as alterações que quiserem de modo a ser possível experimentar as receitas. Por exemplo, uso queijo vegan mas podem usar queijo de vaca/cabra/ovelha. Uso farinhas mais saudáveis e funcionais como a farinha de grão-de-bico (10% com o código CAROLINA na Origens Bio)/castanha/quinoa/aveia/coco (10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 - Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)) mas se quiserem usar a tradicional de trigo tudo bem também. Opto por bebidas vegetais mas quem quiser usar leite pode usar.

Ora bem, esta receita surgiu da vontade de fazer qualquer coisa com um prato que tinha em casa do jantar anterior e que não me apetecia comer, um gratinado de soja grossa e  legumes.

A receita está aqui, mas para esta bastaria ir até à parte em que se junta tudo com o queijo na moulinex. Não havia necessidade de levar o preparado ao forno antes de fazer os croquetes.

Peguei no preparado que estava na travessa, coloquei na moulinex, juntei um bocadinho de farinha de quinoa (também podem usar de farinha de linhaça, que mais não é do que linhaça triturada) e depois foi só fazer os croquetes, polvilhar com mais um pouco de farinha de grão de bico e forno durante 15 minutos a 180°C. Podem fazer fritos se preferirem, mas gosto mais no forno que não sabem a óleo.

E pronto, bem simples e super saboroso!

Abaixo deixo também a tabela nutricional média para 2 doses (9 croquetes):