Croquetes de Tofu e Cogumelos

Ingredientes para 10 croquetes:

1/2 alho francês

1/2 cenoura

1/2 cebola

2 cogumelos grandes

4 colheres de sopa de azeite

200g de tofu

3 colheres de sopa de quinoa já cozinhada - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)

3 colheres de sopa de farinha de grão

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

Salsa q.b

Orégãos q.b

Sal rosa q.b

Pimenta preta q.b

Refogaram-se os 5 primeiros ingredientes com todos os temperos.

Em seguida partiu-se o tofu bem pequenino e refogou-se juntamente com a quinoa na mesma frigideira dos legumes.

Depois de refogado cerca de 10 minutos, sempre com a tampa colocada e no mínimo, colocou-se tudo num recipiente à parte com a farinha de linhaça e triturou-se na moulinex.

No final fez-se os croquetes com um pouco de farinha de grão à volta para envolver melhor.

Foi ao forno cerca de 15 minutos, a 180ºC graus.

Findo esse tempo estão prontos a servir.