Croquetes de Soja, Castanhas e Cogumelos
Ingredientes para 12 croquetes:
200g de castanhas cozidas a vapor (desconto de 10% + ofertas na Prozis com o código FFFF-10)
70g de soja fina
5 colheres de sopa de farinha de grão ou farinha de castanha ou farinha de quinoa
4 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de quinoa já cozinhada
1/2 alho francês
1/2 cenoura
2 cogumelos grandes
Salsa q.b
Orégãos q.b
Pimenta preta q.b.
Refogaram-se os 5 primeiros ingredientes com todos os temperos.
Em seguida coloca-se a soja e refoga-se juntamente com a quinoa na mesma frigideira dos legumes.
Depois de refogado cerca de 10 minutos, sempre com a tampa colocada e no mínimo, colocou-se tudo num recipiente à parte com a farinha de linhaça e triturou-se na moulinex.
No final fez-se os croquetes com um pouco de farinha de grão à volta para envolver melhor.
Foi ao forno cerca de 15 minutos, a 180ºC graus.
Findo esse tempo estão prontos a servir.
Abaixo deixo também a tabela nutricional média para 2 doses (12 croquetes):