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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

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Qui | 22.03.18

Cheesecake de Cacau e Tofu

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Ingredientes para um cheesecake

Base:

200g de mix de amêndoas, cajus, nozes e avelãs - 10% de desconto com o código FFFF-10

100g de tâmaras ou ameixas secas

30ml de óleo de coco

1 colher de sopa de sementes de linhaça ou sementes de chia

 

Meio:

200g de tofu

100g de cajus

80ml de geleia de agave, xarope de tâmara ou de coco

30ml de óleo de coco

3 colheres de sopa de bebida vegetal

 

Topo:

200ml de bebida vegetal

7 colheres de sopa de cacau em pó - desconto de 10% na Iswari com o código CGS

20ml de geleia de agave, xarope de tâmara ou de coco (opcional)

Manteiga de caju a gosto

Cajus a gosto

 

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Prepara-se uma forma de aro amovível forrada com papel vegetal, para começar.

Num processador de alimentos, trituram-se todos os ingredientes da base.

Em seguida dispõe-se a massa na base da forma e pressiona-se. Leva-se ao congelador.

Enquanto isso colocam-se todos os ingredientes do recheio no processador de alimentos e tritura-se muito bem. Dispõe-se a cobertura no preparado anterior e leva-se ao congelador novamente. 

Por fim faz-se a calda com o cacau, a bebida vegetal e o açúcar, se necessário. Vai ao lume e mexe-se sempre até ficar um creme de cacau para cobrir o cheesecake. Vai ao congelador novamente ou ao frigorífico, como preferirem. Eu optei por colocar no congelador.

Serve-se frio e pode ser decorado como preferirem. Usei e abusei da manteiga de caju e dos cajus para lhe dar mais cor e sabor.

 

 

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