Bolachas de Caju, Canela e Gengibre (Veganas)

Para cerca de 20 bolachas necessitarás de:

100g de cajus para fazer farinha (pode ser outro fruto seco) - código FFFF-10 dá 10% de desconto + as ofertas diferentes semanalmente

100g de farinha de aveia integral

40g de manteiga de caju

6 tâmaras medjool -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

4 colheres de sopa de xilitol ou açúcar de coco

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

Começa-se por triturar todos os ingredientes durante alguns segundos.

Seguidamente juntam-se todos os ingredientes numa taça e envolve-se até ficar uma massa espessa.

Coloca-se a massa numa superfície em cima de papel vegetal, e, com um rolo de cozinha, estende-se até ficar com a grossura que pretendemos nas cookies.

Usei forminhas individuais para cortar as cookies. Vão ao forno a 180° cerca de 15 a 20 minutos. A meio devemos virar as bolachas para não queimarem.

Estão prontas a comer. Vais adorar!

Depois de cozinhadas...