Sopa de Legumes com Tofu Mexido - Receita Vegan

Para a receita de TOFU MEXIDO:

250g de tofu ou tofu fumado - 10% de desconto e ainda ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para saberes se o código está a funcionar)

1 alho francês 

Uma cenoura

7 a 10 colheres de sopa de azeite - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

Sal dos himalaias a gosto

Começa-se por cortar o alho francês às rodelas e ralar a cenoura.

Esmaga-se ou tritura-se o tofu e reserva-se.

Salteiam-se os legumes com azeite e o sal numa frigideira anti-aderente. Quando o refogado estiver pronto adiciona-se o tofu e se deixa-se apurar um pouco.

Para a SOPA DE LEGUMES:

2 alhos francês

2 cenouras

1 courgete

Uma cebola

7 a 10 colheres de sopa de azeite

Sal dos himalaias a gosto - 10% de desconto + ofertas na Prozis com o código FFFF-10

Água para cozer os legumes

Juntam-se todos os ingredientes numa panela e deixa-se cozinhar cerca de 15 minutos em lume médio. Depois é só passar e ajustar o sal se necessário. Está pronta a servir.

Numa tigela coloquei sopa com um topping de tofu. Fica incrível!