Esparguete com Tofu e Legumes - Sem Lactose e Vegano
Para duas doses desta receita necessitas de:
200g de tofu - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)
100g de alho francês
70g de esparguete cozido
1/2 cenoura média ralada
1/2 de courgete ralada
2 cogumelos castanhos
Uma tira de pimento vermelho
Uma cebola
Azeite q.b. - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA
Cortam-se os legumes do modo que se quiser para depois saltear (corto a cebola bem pequena, os cogumelos às fatias, o pimento às tiras, ralo a courgete, e a cenoura e o alho francês às fatias também).
Coze-se a massa com um pouco de sal e azeite e enquanto isso faz-se o salteado dos legumes. Coloca-se na frigideira por ordem de tempo que demora a cozinhar. Primeiro a cebola a saltear com o azeite, depois o pimento e a cenoura, em seguida o alho francês e por fim a courgete e os cogumelos.
Esmaga-se o tofu e junta-se à mistura dos legumes quando estes estiverem praticamente prontos.
Depois é só juntar a massa cozida aos legumes, ou vice versa.
Por vezes adiciono molho de tomate feito em casa e/ou queijo vegano também. Fica uma delícia!!
