Bolo Vegano de Damasco

Uma invensão de última hora para sobremesa do jantar. Tinha dezenas de damascos e pêssegos em casa e resolvi fazer um bolo com uns. E ficou uma maravilha! Se quiserem colocar mais um damasco ou substituir o damasco por pêssegos estão à vontade. Tenho a certeza que ficará muitíssimo bom!

Ingredientes para um bolo médio (serve cerca de 8 fatias):

- 2 damascos partidos aos bocadinhos

- 250ml de bebida vegetal

- 80g de farinha de aveia sem sabor - desconto + ofertas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que está a funcionar)

- 50g de xilitol ou açúcar de coco

- 40g de farinha de arroz

- 40g de proteína vegetal sabor baunilha

- 20g de sementes de chia - desconto de 10% na Iswari com o código CGS

- 20ml de óleo de coco - 10ml para untar a forma e 10ml para a massa

- 8g de psyllium

- 1 colher de sobremesa de canela em pó - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

Juntam-se todos os ingredientes numa taça, excepto os damascos, e envolve-se até ficar uma massa espessa. Poderás usar o liquidificador ou mix2go para misturar melhor.

Por fim coloca-se o damasco partido aos bocadinhos na massa e envolve-se bem.

Unta-se a forma com o óleo de coco para não colar.

Vai ao forno a 180°C cerca de 15 a 20 minutos.

Devemos ter cuidado para o bolo não queimar!

Findo esse tempo está pronto a servir! 

Os valores nutricionais médios por fatia são os que encontram abaixo.

Podes ver o vídeo aqui:

(Todas) as Gomas Veganas disponíveis em Portugal

Ando sempre à procura de alternativas veganas de tudo e mais alguma coisa. No que respeita a gomas a coisa não é diferente! Já provei algumas delas, muitas outras nunca encontrei à venda para além do online, de qualquer modo adoraria prová-las a todas se pudesse.

Encontras estas gomas em lojas bio, Celeiro, supermercados como o Continente, Pingo Doce e Aldi, no supermercado do IKEA e ainda em lojas online como a Naturally Green, onde tens 10% de desconto em todo site com o código CGS (vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que está a funcionar), Naturecan onde tens 30% de desconto + portes grátis com o código CAROLINA e Vita33 onde tens 10% com o código CAROLINA (cupões válidos por tempo limitado!!).

Gosto muito das da Biona, BioNon, Naturecan e Jom. As Candy Kittens também são muito boas, no entanto têm açúcar por fora e já não são as minhas favoritas.

Se tiveres conhecimento de outras gomas diz-me que estou desejosa de conhecer (e provar) outros sabores, texturas, novas gamas.