Tofu Mexido com Cenoura e Courgete - Vegano

Para duas pessoas precisas de:

250g de tofu ou tofu fumado - 10% de desconto + ofertas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que o código está a funcionar)

1 alho francês 

Uma courgete

Uma cebola

Uma cenoura

7 a 10 colheres de sopa de azeite -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

Sal dos himalaias a gosto

Salsa a gosto (opcional)

Começa-se por cortar a cebola e o alho francês às rodelas, a courgete aos bocadinhos bem pequenos (também se pode ralar) e a cenoura ralada.

Esgama-se o resto do tofu e põe-se de lado.

Salteia-se a cebola com azeite e o sal, preferencialmente numa frigideira anti-aderente. Quando o refogado estiver pronto coloca-se o alho francês, a cenoura e a courgete e deixa-se saltear novamente. É aqui que se acrescenta o tofu e se deixa apurar um pouco.