Almôndegas de Tofu - Veganas e Sem Glúten!

Um dos meus pratos favoritos!! É fácil de fazer e fica mesmo muito bom!! Ninguém vai duvidar que não se trata de um prato de carne. Mas se duvidarem... vão adorar na mesma!

Para 6 almôndegas, mais ou menos, necessitarás de:

200g de tofu - 10% de desconto + ofertas na Prozis com o código FFFF-10 (Vê a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para teres a certeza que está a funcionar)

8 colheres de sopa de linhaça moída

1/2 cebola

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

1 colher de sopa de levedura nutricional

1/2 colher de sobremesa de molho de soja

1 colher de café de paprika

Opcional:

Molho de tomate caseiro - ingredientes abaixo

Tritura-se o tofu num processador de alimentos ou esmaga-se com um garfo. Em seguida aquece-se a frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e salteia-se o alho até ficar dourado.

Junta-se o tofu e tempera-se com o molho de soja, pimentão doce, cominhos e tomilho, e deixa-se cozinhar durante 5 minutos.

Numa taça mistura-se a linhaça com a água até formar uma goma. Verte-se para a frigideira e mistura-se até a massa ficar compacta.

Deixa-se arrefecer um pouco e moldam-se as almôndegas. 

Vai ao lume com o molho de tomate e deixa-se cozinhar de 3 a 5 minutos. 

Para o molho de tomate:

3 tomates

5 colheres de sopa de azeite

Água a gosto

Sal dos himalaias q.b

Cortam-se os tomates e colocam-se numa panela em lume brando juntamente com o azeite e o sal. Vai-se adicionando água à medida que é necessário. Quando estiver pronto tritura-se com a varinha mágica ou outro equipamento de cozinha. Podes usar este molho em dezenas de receitas e fica sempre uma delícia!

Podes servir com esparguete ou arroz, por exemplo, tal como deixo fotografado abaixo.