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Acho que muitas pessoas não sabem disto maaaas (RUFAR DOS TAMBORES), comer batata doce ou batata branca é praticamente A MESMA COISA!
A batata é um dos hidratos de carbono favoritos dos portugueses. É também muito tradicional no nosso país. Enquanto que os italianos comem massa com tudo os portugueses põe batata em todos os pratos. Assada, cozida, frita, a murro, com casca, sem casca, está sempre lá. Até na sopa se coloca a batata! Nos últimos anos tem-se falado bastante da batata doce, um tipo de batata um pouco distinta da batata branca. Se a batata doce pode ser roxa, laranja ou amarelada, a batata branca é isso mesmo, branca.
E acho uma certa piada quando vejo alguém comer batata doce "porque é muito mais saudável do que a batata branca", quando é a mesma coisa! Há inclusivamente quem deixe de comer batata branca, que gosta muito mais, para comer batata doce, ou alterar as tradicionais receitas com batata branca colocando batata doce, só porque é mais saudável. E não é. Mas vamos a números para se perceber melhor.
Então, 100g de batata branca têm, aproximadamente, 1,7g de proteína, 20g de hidratos de carbono, 0,8g de açúcar, 0,1g de lípidos, e, por fim, cerca de 86 calorias.
Já 100g de batata doce têm 2,4g de proteína (nem 1g a mais que a anterior), 25g de hidratos de carbono (mais 5g do que a branca), 6,9g de açúcar (mais 6,1g que a anterior), 0,1g de lípidos (igual à outra), e por fim, 112 calorias (mais 26 calorias que a branca).
Em termos de macronutrientes é isto. Como dá para perceber a batata branca ganha. Tem menos açúcar, menos hidratos de carbono e praticamente a mesma proteína e gordura. E para o comum mortal é isto que interessa. Para quem está a tentar emagrecer ou manter o peso também pode ser informação suficiente.
Mas não é nesta informação que as pessoas se baseiam para dizer que é melhor. Vamos aos micronutrientes?
Aqui a batata doce ganha. Tem vitamina A, beta caroteno, vitamina C e vitamina E. Já a batata branca não tem grandes quantidades de vitaminas. Estas vitaminas são importantes no que respeita às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Contudo, no que respeita a ácido fólico, que é bom para o coração, para cabelo, pele e unhas e também para previnir doenças como o cancro, a batata branca contém o dobro da quantidade da batata doce.
Portanto, apesar de serem muito semelhantes, e não ser uma muitoooo melhor que a outra, acho que ambas devem ser consumidas de forma equilibrada, e não deixar-se de comer uma em prol da outra, que, supostamente é muito melhor.
Caso queiras fazer umas receitas diferentes com ambas as batatas aqui vão algumas:
