Vegetais com Pesto de Tomate

Recentemente adquiri mais um livro na Wook, "As Delícias de Ella - Todos os Dias", uma mulher que alterou os seus hábitos alimentares por causa de uma doença crónica chamada Síndrome de Taquicardia Postural.

Ella diz no seu livro que demorou dezoito meses até ter resultados através da alimentação, mas que deixou de tomar os medicamentos a que estava condenada exactamente por causa das refeições saudáveis que estava a fazer.

Através da alimentação conseguiu ficar melhor e perceber que este era o caminho certo para uma vida mais saudável e mais feliz.

Apesar de ainda não ter o livro anterior de Ella, As Delícias de Ella, já conhecia a história desta lutadora através das notícias, e logo fiquei apaixonada pela sua força de vontade e determinação. Foi por isso que resolvi adquirir o livro. E porque o livro é 100% sem glúten, lactose, sem açúcar refinado, sem alimentos processados, sem carne nem aditivos e à base do que a natureza tem para nos oferecer.

Uma das primeiras receitas feita cá em casa foi a de "Vegetais com pesto perfeito", à qual lhe chamei "Vegetais com Pesto de Tomate", porque o pesto é exactamente de tomate. E como acho importante partilhar receitas que encontram em livros e dar sugestões de livros é o que tenho feito ultimamente, até porque é algo que torna a vida das pessoas muito mais fácil.

Esta receita serve 3 a 4 pessoas:

Vegetais

2 beringelas Bio em Casa

2 curgetes 

2 pimentos vermelhos 

Azeite - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vejam sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para terem a certeza que o código está a funcionar)

Sal rosa

Mistura de ervas aromáticas secas

1 punhado de folhas frescas de manjericão - opcional

Pesto

12 tomates cherry ou 2 médios

150g de tomate seco ao sol

25g de manjericão fresco

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de sidra ou balsâmico

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de ervas aromáticas a gosto - tomilhos e orégãos, ou outras da vossa preferência

Aqueça o forno a 210º (190º se for ventilado).

Corte os legumes em fatias finas e coloque-os no tabuleiro. Salpique com azeite, flor de sal e ervas aromáticas, e deixe cozinhar durante 30/40 minutos, virando os vegetais uma ou duas vezes durante esse tempo.

Entretanto faça o pesto juntando todos os ingredientes no processador de alimentos e triturando-os até o molho ficar uniforme.

Assim que os vegetais estivarem cozinhados e macios, coloque-os numa tigela e misture-os com o pesto, salpicando com mais algumas folhas de manjericão, caso goste.

Acompanhei com hambúrgueres de feijão-preto, salada de manga e abacate, receitas deste livro que também vou colocar aqui no blog, espargos salteados e bolonhesa de seitan (a receita não está no blog mas é semelhante a esta, excepto na parte de fazer bolinhas).

Então e livros?? - O Meu Oriente de Jessica Athayde

O Meu Oriente de Jessica Athayde foi a minha última leitura. Consegui o livro na Iswari, numa promoção espectacular e o entusiasmo foi tal que o li todo de uma só vez depois de jantar. Foi o primeiro livro que li da Jessica Athayde apesar de ser o seu segundo publicado.

O "Não queiras ser perfeita mas faz o melhor por ti", o seu primeiro, será certamente uma das minhas próximas leituras. Isto porquê? Porque a escrita leve da Jessica Athayde já me tinha conquistado por causa do seu blog, que gosto imenso, mas depois de "O Meu Oriente" fiquei ainda mais fã dela e com um tiquinho de inveja (da boa) das suas viagens.

Mas como dizia o livro é bem leve mas ao mesmo tempo apaixonante. Fiquei com vontade de ir até Bali, de fazer a viagem exactamente como a Jessica fez, experimentar o "Yoga Barn", ter aquelas aulas de cozinha maravilhosas, ir até ao mercado confuso e barulhento fazer compras, experimentar as famosas panquecas de que tanto falou durante toda a sua jornada, (tentar) fazer surf, meditar, sentir o meu corpo,... Bem, o livro é mesmo um espectáculo. E o casamento... bem o casamento é lindo e também faz parte do livro.

Até fiquei com vontade de voltar a ver o filme "Comer, Orar, Amar" em que Julia Roberts faz exactamente o que Jessica fez (ou vice versa vá). Ir até Bali sozinha, encontrar-se consigo própria, comer as iguarias da ilha e sentir amor no coração.

Ao longo do livro é feita uma analogia para os locais em Portugal que são considerados pela actriz sitios onde se pode fazer o que fez em Bali, o que também é muito interessante para quem não consegue ir ali até Bali ou para quem quer viver o que Jessica Athayde viveu lá fora cá dentro.

Em alguns comentários da Wook lia que as pessoas achavam o livro "leve e contagiante" e que era um "livro de Verão". Concordo. Concordo com tudo isto. Não tenho mais adjectivos para elogiar o livro sinceramente. Leiam e depois digam se não tinha razão.