Bolo de Cenoura e Laranja

Oiiii pessoal! Hoje tenho uma receita saudável para vocês. Trata-se de uma sobremesa, lanche ou até um possível pequeno almoço, para os mais gulosos.

É um bolo de cenoura e laranja que não tem açúcar, farinha de trigo, leite, ovos, manteiga,... É 100% vegan e 100% saudável! Toca a apontar a receita.

Para um bolo (cerca de 12 a 15 fatias médias) necessitam de:

1 laranja grande

100g de cenouras

50ml de azeite 

200g de tâmaras

3 colheres de sopa de linhaça - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vejam sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para terem a certeza que o código está a funcionar)

50g de farinha de milho ou farinha de arroz

150g de farinha de aveia

400 de água

Tritura-se a linhaça. Num processador de alimentos adiciona-se a casca da laranja e todos os ingredientes secos. Tritura-se até se obter uma massa homogénea de textura fina. Adiciona-se a laranja descascada e tritura-se bem.

Ao preparado anterior junta-se o azeite e a água, mexendo-se bem.

Coloca-se numa forma forrada com papel vegetal e leva-se ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

Depois é só deixar arrefecer e está pronto a comer.

Esta receita foi adaptada do livro de receitas vegan da Magda Roma que podem encontrar clicando aqui.