Hambúrgueres de feijão e cogumelos

Receita simples mais simples não há. E saborosa então.... Que entre a receita de "Hambúrgueres de feijão e cogumelos"!!

Para cerca de 5 hambúrgueres necessitam de: 

2 chávena de feijão encarnado - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA

2 colher de sopa de azeite (e mais um pouco para cozinhar) - ou óleo de coco - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vejam sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para terem a certeza que o código está a funcionar)

6 cogumelos brancos (cerca de 200g)

1/2 cebola

1 dente de alho picado

1 c.sopa de sumo de limão - opcional

Tomilho e pimenta preta q.b.

2 c.sopa de linhaça moída

2/4 colher de sopa de farinha de batata doce ou farinha de aveia ou farinha teff ou farinha de castanha ou farinha de quinoa

Escorre-se o feijão e esmaga-se até ficar uma pasta espessa. Lava-se e pica-se os cogumelos. Pica-se a cebola e alho. Com um fio de azeite salteia-se o alho e cebola até ficar translúcida e macia. Acrescenta-se os cogumelos e deixa-se cozinhar em lume médio até murcharem. Adiciona-se a pasta de feijão e tempera-se com cominhos, tomilho e pimenta.

Numa taça mistura-se a linhaça com uma colher de sopa de azeite. Junta-se a linhaça. A frigideira e mistura-se formando uma massa compacta. Se necessário adiciona-de a farinha e deixa-se cozinhar um pouco em lume brando, sem parar de mexer.

Deixa-se arrefecer e moldam-se os hambúrgueres. Retira-se um pouco da massa formando bolinhas e achatando-as em seguida. Pode pincelá-los com azeite ou passá-los pela farinha.

Grelham-se numa frigideira com um fio de azeite, virando-se cuidadosamente com uma espátula, para que fiquem douradinhos em ambos os lados. Pode também leva-los ao forno a 200º por 15 minutos na função grelhador. 

 Acompanhei com húmus de grão de bico e cogumelos salteados.