Bolo de Cacau e Noz
Mais uma receita fit... e deliciosa. Porque aqui não há nada que não seja bom, portanto não estou a dar novidade nenhuma também. O tão pedido bolo de cacau e noz já está no blog! Querem saber o que compõe esta maravilha?
Apesar de ter alguns ingredientes trata-se de uma receita vegan, e por isso sem ovos, leite, queijo ou outro produto de origem animal, por isso também acaba por ser uma receita sem lactose. Glúten pode ter ou não, depende se usam realmente os ingredientes que eu coloco abaixo ou não.
Vamos lá ao que interessa.
Para um bolo (cerca de 15 fatias médias) necessitam de:
250g de tâmaras medjoul - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA
100g de tapioca, de castanha ou de quinoa - 10% de desconto + ofertas diferentes todas as semanas na Prozis com o código FFFF-10 (Vejam sempre a lista atualizada de códigos de desconto aqui, para terem a certeza que o código está a funcionar)
150g de farinha de aveia ou farinha de batata doce ou farinha teff ou farinha de castanha ou farinha de quinoa
20g de farinha de alfarroba
10g de cacau em pó
1 pitada de baunilha em pó - 5% de desconto na Koro com o código CAROLINA
1 colher de café de canela em pó a gosto - 10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA
1 colher de sopa de linhaça moída
50ml de azeite -10% de desconto na Origens Bio com o código CAROLINA
600 de água morna
50g de nozes picadas
Cobertura:
200ml de bebida de vegetal
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de amido de milho/farinha de tapioca
1 colher de sopa de geleia de agave, xarope de tâmara ou de coco
50g de nozes picadas
Para o bolo:
No processador de alimentos coloca-se as tâmaras, farinhas, cacau, baunilha e sementes e tritura-se tudo até se obter uma farinha fininha.
Depois adiciona-se o azeite, água e nozes, misturando-se até obter uma massa homogénea.
Coloca-se a massa numa forma untada previamente com azeite e leva-se ao forno pré aquecido a 170º por 40 minutos.
Para a cobertura:
Basta misturar todos os ingredientes, excepto as nozes, e levar a lume brando.
Depois retira-se o bolo do forno, coloca-se num tabuleiro as nozes picadas e deixam-se no forno quente até que este arrefeça.
Deixa-se o bolo esfriar, cobre-se com a cobertura de cacau e polvilha-se com as nozes.
Esta receita foi adaptada do livro de receitas vegan da Magda Roma.