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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

Tofu panado, assado e almôndegas de tofu

Como as receitas de hoje levam tofu e são muito semelhantes, achei por bem juntá-las num só post.

Então, utilizo várias ervas aromáticas para temperar: Manjericão, gengibrecurcuma, pimenta preta, paprika, depois um pouco de vinho branco de cozinha, azeite, molho de soja, sumo de 1/4 de limão ou 1/2 limão mais pequeno e óleo de coco para cozinhar, quase tudo a olho. Deixo marinar, no mínimo 20/30 minutos.

 

Agora as diferenças destas três receitas.

 

Para o Tofu panado (cerca de 300g de Tofu) usei:

3 colheres de sopa de farinha de grão de bico - podia ser de castanha, de arroz, de aveia,...

4 colheres de sopa de farinha de linhaça (linhaça triturada)

3/4 colheres de sopa de sementes várias (o suficiente para dar para toda a quantidade de tofu)

 

Misturam-se as duas farinhas e passa-se o tofu por elas (como um panar normal).

Seguidamente passa-se pela mistura de sementes.

Vai ao forno a 180º numa travessa.

Depois de 20 minutos deve-se virar e deixar mais 10/20 minutos.

Está pronto a comer.

 

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Para o tofu assado não necessitam de mais nada. O molho do tempero serve para dar o gostinho que queremos.

Vai ao forno a 180º numa travessa.

Depois de 20 minutos deve-se virar e deixar mais 10/20 minutos.

Está pronto a comer.

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Ambos podem ser servidos com arroz, quinoa, massa, batata doce em chips ou assada, saladona,... o que quiserem.

 

 

Para as almôndegas de tofu (cerca de 400g), necessitam de:

4 colheres de sopa de água morna

2 ou 3 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou farinha de castanha

Amêndoa moída ou pão ralado para envolver

2 colheres de sopa de coentros picados 

2 colheres de sopa de linhaça moída

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 a 2 colheres de molho de soja

1/2 chávena de molho de tomate

Pimentão doce, cominhos e tomilho q.b

Cebolinho e manjericão para servir

Azeite ou óleo de coco q.b.

 

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Tritura-se o tofu num processador de alimentos ou esmaga-se com um garfo. Em seguida aquece-se a frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e salteia-se o alho até ficar dourado.

Junta-se o tofu e tempera-se com o molho de soja, pimentão doce, cominhos e tomilho, e deixa-se cozinhar durante 5 minutos.

Adicionam-se os coentros e o sumo de limão, e deixa-se ao lumo por mais 2 minutos, mexendo bem.

Numa taça mistura-se a linhaça com a água até formar uma goma. Verte-se para a frigideira e mistura-se. Depois junta-se a farinha e continua-se a mexer até a massa ficar compacta.

Deixa-se arrefecer um pouco e moldam-se as almôndegas. Por fim passam-se por pão ralado ou amêndoa moída.

Vai ao lume com o molho de tomate e deixa-se cozinhar de 3 a 5 minutos. 

 

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A receita foi adaptada de uma de almôndegas de seitan do livro da Gabriela Oliveira.

Falafel

Esta receita veio do livro "As Delícias de Ella" e achei particularmente interessante. Foi a primeira que experimentei e não será a última certamente.

 

Normalmente adapto as receitas e respectivos ingredientes ao que mais gosto/uso/me interessa, portanto não é exactamente igual ao livro.

 

Ora cá vai.

Para 8 bolinhas pequenas necessitam de:

1/2 punhado de coentros frescos picados

1/2 dente de alho esmagado

Sumo de 1/2 limão

1/2 colher de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de xarope de tâmaras

1/2 colher de sopa de puré de maçã

1/2 colher de sopa de cominhos moídos

1/2 colher de sobremesa de açafrão moído

1/2 colher de sobremesa de taíne

1 lata de grão de bico (200g)

20g de pinhões

Uma pitada de farinha de grão de bico/arroz/aveia

Sal rosa e pimenta q.b

 

Pré aquecer o forno a 200º (ventilado a 180º).

Junte todos os ingredientes num processador de alimentos, menos o grão, pinhões e farinha. Bata até estar tudo misturado, mas com textura granulosa.

Coloque o grão e pinhões num processador e bata cerca de 20 segundos ou até ficarem desfeitos mas não em forma de húmus (puré).

Molde as bolinhas com as mãos e envolva-as em farinha. Coloque no forno cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhas e estaladiças.

Cuidado para não deixar queimar.

 

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Bife (de seitan) à pimenta

A receita foi inventada e ficou uma delícia!

 

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Para duas pessoas necessitam de:

naco de seitan de 250g

2 colheres de sopa de queijo de barrar de tomate e manjericão da Violife

150ml de leite de coco da Origens Bio - Desconto com cupão ORIGENSCAROLINA em toda a loja online

1 colher de sobremesa de óleo de coco - Desconto com cupão FFFF-10 em todo o site

Uma colher de café de pimenta preta em grão/bolinhas

Uma colher de café de manjericão da Casa de Penalva

 

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Corta-se o seitan às fatias (como se fossem bifes). 

Colocam-se numa frigideira anti-aderente com uma colher de sobremesa de óleo de coco. 

Deixa-se a grelhar um pouco.

Junta-se o molho, o leite de coco, o queijo de barrar de tomate e manjericão, o manjericão e a pimenta preta.

Mexe-se até ficar uma mistura homogénea.

Está pronto a servir.

Também fica perfeito com cogumelos no molho.

 

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Outra boa opção é fazer uma sandocha com isto :p E aqui entra o pão proteico da Prozis que a-d-o-r-o! Dá uma combinação perfeita nesta receita.

 

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Gosto de comer este bife quentinho mas também é uma boa opção para levar para a praia e comer mais fresco.

Húmus de Beterraba

Esta receita é rosa choque! E não sabe a beterraba, nada temam!

 

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Para esta receita, que serve duas a três doses, necessitam de:

- Uma lata de grão-de-bico cozido 

- 1/2 beterraba - usei crua, mas podem usar cozida

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- Pimenta

 

Tritura-se o grão de bico num processador de alimentos/1,2,3/moulinex, assim como o alho, azeite e a pimenta. Bate-se até obtermos uma mistura homogénea. Faz-se o mesmo com a beterraba. Depois basta juntar os dois preparados e voltar a triturar.

Pode ser servido como entrada, para utilizar como acompanhamento, que é o que mais faço, ou para colocar no pão. Pode ser conservado no frigorífico 3/4 dias.

 

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Neste prato tinha ainda, salada, abacate, grelos salteados em azeite e alho, sementes várias e queijo parmesão vegan da Violife.

 

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Queijo de Amêndoas

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Um queijo vegetal e meia dúzia de ingredientes para o fazer. Querem saber tuuuuudo acerca desta receita que adaptei e que é da Iswari?? Continuem a ler.

 

 

Para esta receita necessitam de:

1/2 chávena de amêndoas trituradas (demolhadas cerca de 4 horas)

1 chávena de castanhas do pará/Brasil (demolhadas cerca de 4 horas) - encontram aqui e têm desconto com o código FFFF-10

2 colheres de sopa de Mix de Ómega 3 Iswari - encontram aqui e têm desconto com o código CGS

3 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas (coentros, óregãos)

1 dente de alho

1 pitada de pimenta caiena

2 colheres de sopa de água

1 colher de sobremesa de sementes de papoila para polvilhar - não usei

 

 

Com a varinha mágica, bata as amêndoas e as castanhas do pará com água, alho, pimento e ervas aromáticas até formar uma pasta homogénea e moldável. Dê a forma desejada.

Pode ser servido com tostas ou saladas. 

Trata-se de uma receita super rica em cálcio, fibra e ácidos gordos - ómega 3.

Novas massas "zero tudo"!

Se vos disser que agora podem encontrar a marca Eat Water na Prozis nem acreditam, não é?? 

 

Mas é verdade!!! Já está lá! Para quem não conhece é uma marca de produtos zero carb, zero fat, zero sugar, zero tudo, como lhe chamo. Porque tem 10 calorias por embalagem, 4g de fibra e o resto é tudo zero, daí o "zero tudo".

 

A marca tem massas várias e arroz, todas "zero". 

 

Custam 3,€ mas também já sabem que com o cupão FFFF-10 têm os 10% de desconto habituais, no site da Prozis.

 

Eu cozinho a minha da seguinte forma: retiro a água que está na embalagem, coloco numa panela com água corrente, ponho no fogão 5 minutos e está prontinha. Depois é só fazer um molho (porque as massas/arrozes não sabem a nada) ou então adicionar-lhe algo bem condimentado ou com bastante sabor. Costumo comer com um mix de legumes, com cogumelos e molho de soja ou com tofu e o molhinho do mesmo, que vai depender da forma como é cozinhado.

 

Experimentem e depois digam-me alguma coisa 👌🏽

 

 

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 Slim Rice Gluten Free 270 g

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Slim Pasta Penne Gluten Free 200 g

 

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Slim Pasta Fettuccine Gluten Free 200 g

 

Comida saudável:Treat u Fit

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Hoje apresento-vos mais uma marca de comidas FIT (e muito boas, que já levam aqui o selo de aprovação Go Carol):

 

Treat U Fit

 

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São as manteigas de amendoim e amêndoa, são os snickers, são os cholocates bounty, são os ferrero fit,... Acreditem em mim quando digo que difícil é escolher.

Para começar, os ferrero proteicos são feitos com tâmaras, farinha de coco, whey protein de chocolate, avelãs e chocolate 70%. Não são exactamente um ferrero rocher maaaas enganam bem naquela altura em que apetece muito um docinho.

 

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Experimentei tudo e tenho um favorito óbvio, os snickers. Para os fãs de snickers não há melhor! São de manteiga de amendoim, amendoins, tâmaras, chocolate 70%, farinha de coco, xarope de ácer e sal dos himalaias, todos de origem biológica.

Já os chocolates bounty, com coco, amêndoas, geleia de arroz, chocolate 70% e óleo de coco, foram outra da maravilha que me deu vontade de repetir e repetir e repetir o chocolate.

 

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Entre a manteiga de amendoim (100% amendoim) e a de amêndoa (100% amêndoa), gostei mais da de amendoim, apesar de serem as duas muito boas.

 

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A granola é deliciosa também, assim como os restantes produtos. De côco sem glúten com amêndoas, flocos de arroz, sementes de girassol, sementes de abóbora, lascas de coco, avelãs e caju, entre outros ingredientes, todos de origem biológica.

 

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Os blondies de caramelo e chocolate, à primeira vista pareciam um biscoitinho mas eram mais moles que isso. Com grão de bico, tâmaras, óleo de coco, farinha de aveia, chocolate 70%, açúcar de coco, fermento e sal dos himalaias. Gostei bastante destes também. O sabor é diferente do que estou habituada a comer como "doce" portanto achei uma boa opção.

 

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Se quiserem encomendar algum destes docinhos vão até ao Instagram ou Facebook da marca e vejam como o podem fazer.

Salada de Verão

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Hoje tenho uma sugestão para um prato de Verão super colorido. Nesta altura do ano parece que nada desce no estômago, mas deixar de comer é que não pode ser. As coisas fresquinhas são a melhor solução. Esta dica trata-se de uma salada, bem saudável que tem duas versões, vegan e ovovegetariana. Na fotografia acima está a versão ovovegetariana, na de baixo a vegan.

 

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Relativamente às diferenças é só uma, o ovo, que a salada de cima contém e a de baixo não. No que se refere aos restantes ingredientes pus:

- Alface

- Rúcula

- Milho

- Rebentos de Soja

- Feijão Frade

- Papaia

- Framboesas

- Azeitonas

- Orégãos

 

Como vêem são alimentos básicos que podem encontrar em qualquer local. Se não tiverem feijão frade podem usar lentilhas ou grão de bico, se não tiverem papaia e/ou framboesas podem colocar laranja e/ou maçã e/ou meloa, se não houver rúcula podem colocar tomate e alface ou uma mistura de alfaces,... Como quiserem. O importante é colorir bem a salada. Garanto-vos que fica uma delícia e que não vão querer mais nada!!

Estufado de legumes

Ideias para marmitas a acabar? É para isso que serve o blog! Que me dizem de um "Estufado de legumes" 100% biológico, com produtos da marca Bio em Casa? Vamos lá ao que interessa.

 

 

Para esta receita (serve duas/três doses) necessitam de:

Duas cenouras biológicas cozidas previamente

Cinco pimentos laranja biológicos (são pequeninos)

Um pimento vermelho biológico

Uma cabeça de brócolos biológica cozido previamente

Cinco cogumelos biológicos pequenos

Três tomates biológicos médios

- Azeite q.b.

Um dente de alho biológico

 

 

Começa-se por fazer um refogado com o azeite e alho (podem usar cebola também). Junta-se o tomate e vai-se esmagando até ficar com molho.

Enquanto isso parte-se todos os ingredientes e separam-se os cozidos dos crus. 

Juntam-se os crus já partidos aos bocadinhos ao refogado e quando já estiverem praticamente cozinhados adicionam-se as cenouras e bróculos também aos pedaços.

Envolvem-se todos os ingredientes e deixa-se cozinhar, caso ainda não esteja tudo completamente estufado ou retira-se do lume e serve-se. Fica óptimo com tofu à brás, por exemplo, caril de grão e tofu, com hambúrgueres de feijão, entre muitas outras coisas.

 

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Estes produtos biológicos vieram todos do Bio em Casa através da modalidade "CABAZES AO DOMICÍLIO". Através desta opção poder-se-à escolher uma das seguintes hipóteses de cabazes para entrega em sua casa, no seu trabalho ou mesmo recolha na loja (neste caso, sem cobrança do serviço de entrega):

 

Cabazes pré-definidos

- Encomenda rápida (através de formulário online)

- 4 tamanhos pré-definidos

- Personalizável: possíbilidade de escolha dos alimentos

- Fruta, legumes ou fruta+legumes

- Apenas 2,5€ de serviço de entrega; pode recolher na loja, gratuitamente

 

Cabazes ao Kilo

- Encomenda através de ficheiro de excel para download

- 100% personalizável

- Fruta, legumes ou fruta+legumes

- 3,9€ de serviço de entrega; pode recolher na loja, gratuitamente

 

 

Agora já não há desculpas para não comer bem, saudável e biológico. Com o Bio em Casa é tudo mais simples.

Iniu ao pequeno-almoço

E porque adoro coisas práticas, rápidas, que não sujem nem me façam perder muito tempo... A Iniu entrou na minha vida e não quero que saia nunca, "j´amé", em tempo algum! Batidos que se preparam em 2 minutos!! Chegam a nossa casa congelados, com embalagens giras, tabela nutricional, instruções, ingredientes,... E depois é só deixar descongelar por 10 minutos antes de usar. Acrescenta-se água e bate-se na liquidificadora.

O resultado... O resultado é um sumo fresco, saudável, saboroso e cheio de benedícios, de vitaminas e nutrientes de que necessitamos, sem termos de cortar fruta, sujar a cozinha toda, ir às compras no dia anterior, fazer tooooda uma programação e planeamento do que necessitamos. É chegar e beber. A-D-O-R-O.

 

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Os sumos são 9. 9 variedades diferentes e cada uma com uma função específica. 

 

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Pré treino, pós treino, anticelulítico (pequeno-almoço), depurativo, antienvelhecimento, antioxidante, energético, drenante e anticelulítico (redutor).

 

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Até agora ainda não experimentei todos e portanto não sei qual o favorito, mas dos que provei gostei muito do pós treino, do drenante e do depurativo.