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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

O meu novo vício é...

Pão de Alfarroba torrado com queijo feta Violife. é um sonho! se não gostarem de queijo feta existem outras opções, tal como o queijo fatiado, que poderão ver abaixo, sabor original, cheddar ou fumado, todos deliciosos. Outra alternativa são os queijos de barrar. Seja o de ervas ou tomate e manjericão, qualquer um serve para melhorar o nosso lanche, pequeno almoço ou snack. Um almoço rápido e ocasional também poderá ter estes dois ingredientes. Simples e super eficaz. É extremamente saciante, nutritivo e muitoooo delicioso. Provem!

 

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Leite Dourado, ou Golden Milk

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O meu Leite Dourado, ou Golden Milk não é sempre igual. Varia a marca e o sabor do leite (bebida vegetal), variam as quantidades de especiaias, variam as especiarias em si, às vezes com açúcar de coco, outras com outro adoçante qualquer, havendo vezes em que não coloco nenhum. Mas deixo hoje uma versão de várias que podem ser feitas. Espero que gostem.

 

 

Para uma pessoa:

Uma chávena de bebida vegetal ao vosso gosto (pode ser leite) - Usei de Sésamo da Ecomil. Em alternativa podem usar de coco, amêndoa, noz, cânhamo, arroz ou aveia, que também fica perfeito!

1 colher de café de curcuma e pimenta preta da Iswari (podem fazer vocês a mistura ou usar este preparado, tendo 10% de desconto com o código CGS na Iswari e FFFF-10 na Prozis)

1 colher de café de canela em pó 

1 colher de café de syrup de coco (podem usar geleia de agavexarope de tâmaraxilitol ou açúcar de coco

 

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Creme de Castanhas e Cogumelos

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Ingredientes:

300g de castanhas

1 fatia de abóbora (cerca de 250g) Bio em Casa

1 talo de alho francês

1 cebola

1l de água

2 cogumelos portobello

Azeite q.b.

Óleo de coco para a frigideira

Pimenta q.b

Sal rosa q.b

 

Juntam-se todos os ingredientes numa panela, excepto o óleo de coco, os cogumelos e as 5 ou 6 castanhas.

Deixa-se cozer até ficar tudo cozinhado.

Enquanto isso salteiam-se os cogumelos em óleo de coco e reservam-se.

No final picam-se as castanhas reservadas.

Para terminar tritura-se/passa-se a sopa e colocam-se os cogumelos salteados e as castanhas picadas.

5 lanches saudáveis na volta à rotina

Agora que a coboiada terminou, a alimentação saudável voltou à carga, o treino pelo menos cinco vezes por semana está ao rubro (será?) e a água anda sempre connosco, as sugestões de lanches apetitosos e saudáveis também não poderiam faltar. 

 

Tenho então 5 lanches saudáveis na volta à rotina, que são fáceis de encontrar, acessíveis, simples de transportar e boas de se comer.

Numa tentativa de adaptar as minhas dicas ao vosso gosto, seleccionei algumas coisas que tenho em casa e que já fizeram muitos dos meus lanches felizes.

 

 

Tosta com Compota de 

Ingredientes:

- Uma fatia de pão proteico torrado

Compota Vale Nogueira

 

Barra-se o pão previamente torrado com a compota. Fica um snack, ceia, lanche ou pequeno almoço delicioso. 

 

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Pudim de Chia

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de sementes de chia

- 200 ml de bebida vegetal (usei de coco)

- Bagas de Goji (opcional)

 

Juntam-se as sementes de chia com o leite e misturam-se com uma colher e até ficar uma mistura mais ou menos homogénea.

Seguidamente tapa-se e coloca-se no frigorífico a descansar até o outro dia ou se não tiverem tempo, no mínimo, por duas horas.

 

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Figos Secos com Queijo Vegetal

Ingredientes:

- 6 figos secos

- Fatias de queijo vegetal

 

Junta-se o queijo e os figos e fica um lanche super docinho, energético e bem diferente.

 

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Infusão de Hortelã-Pimenta e um punhado de Amêndoas Transmontanas

Infusão de Hortelã-Pimenta

- 15 Amêndoas Transmontanas

 

É diferente de todos os outros, mas existem muitas pessoas que adoram lanches mais leves, com chás e infusões, e que até dão menos trabalho a comer e a transportar, e portanto, pensando nelas, aqui vai uma sugestão. 

 

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Iogurte Vegetal (ou não) com uma colher de sopa de compota

- 1 iogurte à escolha (que também poderá ser um iogurte grego)

- 1 colher de sopa de compota

 

Basta juntar ambos os ingredientes e já está. Podemos ter um lanche diferente todos os dias com compotas diferentes. É uma espécie de iogurte com sabor, sendo que podemos controlar a quantidade do mesmo, e também usar os que mais gostamos.

 

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Nutella Saudável

Sei que adoram. Sei que há muita gente viciada neste doce. Sei também que há opções mais saborosas e mais saudáveis, e por isso trago-vos mais uma sugestão, que adoça a boca e enche o corpo de coisas boas.

 

Para um frasco pequeno necessitam dos seguintes ingredientes:

- 100g de avelãs (10% de desconto em todos os produtos do site Prozis + ofertas que podem ver aqui)

- 30ml de xarope de tâmara ou néctar de coco ou geleia de agave

- 30ml de óleo de coco

- 10g de cacau puro em pó

 

Trituram-se as avelãs na moulinex e reserva-se.

Em seguida junta-se o óleo de coco juntamente com o xarope de tâmaras e o cacau e volta-se a triturar.

Esta nutella não irá ficar tão doce como a Nutella tradicional, por isso podem adicionar mais xarope de tâmaras.

 

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O Tofu mais rápido de fazer de sempre!

Esta é provavelmente a receita mais simples e mais rápida de fazer tofu, de sempre. E já vão ver que tenho razão.

 

Para duas pessoas necessitam de:

1 embalagem de tofu fumado cortado a gosto

1 colher de sobremesa de óleo de coco ou 1 colher de sopa de azeite

 

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Basta saltear o tofu com óleo ou azeite até ficar douradinho (como os três primeiros pedaços de tofu), durante 2/3 minutos de cada lado, et voilá.

 

Acompanhei com quinoa portuguesa (que tem 10% de desconto com o código CGS), com húmus de grão de bico, sementes de cânhamo Iswari (que também tem 10% de desconto com o código CGS), azeite 3 Castelosqueijo Violife que usei para gratinar na quinoa e também nos brócolos gratinados com molho de soja.

 

Digam lá que não é um espectáculo! E se quiserem molhos poderão usar:

Molho de tomate e manjericão

Molho de pesto

Pesto de Manjericão e Cânhamo

Pesto de Tomate

 

Ou outro molho que achem que fique melhor.

 

Espero que gostem! 

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Mousse de Chocolate

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Ingredientes

tablete de chocolate com 100g (10% de desconto na Iswari com o código CGS). Recentemente usei esta e funcionou muito bem (10% de desconto na Prozis com o código FFFF-10)

150ml de água de cozedura de grão de bico

50g de açúcar de coco ou açúcar amarelo (opcional)

2 colheres de sopa de água ou bebida vegetal para ajudar a derreter e envolver o chocolate

1 colher de sobremesa de óleo de coco para envolver o chocolate

Uma pitada de gengibre em pó (opcional)

 

 

Bate-se a água de cozedura do grão com o açúcar de coco se usada.

Enquanto isso faz-se um banho maria do chocolate com água ou bebida vegetal e óleo de coco. Também pode ser feito no microondas.

Reserva-se.

Quando a água da cozedura estiver pronta junta-se o chocolate com o gengibre em pó e mexe-se lentamente.

Pode-se usar pepitas de cacau, nozes partidas, cacau em pó ou outro topping que prefiram.

Menu para o #janeirosemgordices - III

E o terceiro menu para o #janeirosemgordices já está aqui! Espero que vos ajude a continuar no desafio cheios de força!

 

Pequeno-almoço:

Tigela proteica e saborosa

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Lanche da manhã:

Queques de Macaccino

 

Almoço:

Bife (de seitan) à pimenta

Estufado de legumes

Cheesecake Vegan

 

Lanche da tarde:

Tosta de queijo e abacate

 

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Jantar:

Falafel

Risotto de Abóbora

Mousse de Papaia

 

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Ceia:

Mousse de Abacate com Pudim de Chia

Salada de Dióspiro (completa)

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Para 1 dose necessitam de:

1 dióspiro cortado em pedaços

1 abacate

1 fatia de queijo Violife (usei em barra e cortei em quadradinhos)

Alface e rúculaa gosto

Folhas de beterraba a gosto

1 colher de sopa de sementes de abóbora

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Azeitonas

Manjericão fresco ou seco q.b

Sal rosa q.b. - opcional

 

 

É empratar e saborear!

 

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As delícias de Ella, de Ella Woodward

O nome não é, de todo, por acaso. O livro é de facto delicioso. Neste momento é o meu livro de receitas vegan favoritas. Mas calma, porque é também o meu livro de receitas vegetariano favorito, e o livro de receitas que mais gostei também, sendo, por isso, "vencedor" em todas as categorias.

 

Considero que é obrigatório para quem:

-Precisa de ideias de receitas;

-Precisa de ideias de receitas vegan;

-Precisa de ideias de receitas novas, diferentes, saborosas e bonitas.

 

É também um livro cheio de bonitas fotografias, para além das receitas 100% saudáveis que contém.

 

Já tenho o segundo livro da Ella, As Delícias de Ella - Todos os dias, mas achei este muito melhor em todos os sentidos. Se puderem comprar os dois ótimo, não perdem nada, porque são ambos lindos e tudo mais, mas se tiverem de optar por um, o primeiro é melhor, para mim.

 

 

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