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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

Rabanadas FIT (e Vegan)

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Ingredientes para 2 pessoas:

4 fatias de pão proteico

300ml de água ou bebida vegetal - usei de soja light da Shoyce

1 casca de limão

20g de açúcar de coco

Canela a gosto

 

Aquece-se o forno a 200ºC.

Numa panela, misturam-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume até ferver.

Mergulham-se as fatias na mistura e escorre-se.

Colocam-se as fatias num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e vai ao forno cerca de 20 minutos, ou até as fatias estarem crocantes.

Quando estiver pronto retira-se e coloca-se o pão numa taça, passando-se na mistura de açúcar e canela.

Está pronto a servir.

 

 

Vídeo da receita completa aqui:

 

 

Cheesecake de Caju e Framboesas

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Adaptado do livro Natural - O Grande Livro da Cozinha Vegetariana de Joana Alves, sai uma receita espectacular!

 

 

Ingredientes para 6 a 8 doses:

Base:

125g de coco ralado

80g de flocos de aveia - têm desconto com o código FFFF-10

75g de sementes de girassol demolhados 4 horas (ou se não houver muito tempo, no mínimo, 2h)

40g de tâmaras medjoul

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa de óleo de coco derretido

1 colher de sopa de água fresca

 

Recheio:

250g de caju

150g de framboesas + algumas para enfeitar

100ml de água fresca

4 colheres de sopa de geleia de agavexarope de tâmara ou de coco

4 colheres de sopa de óleo de coco

Sumo de 1/2 limão

1 pitada de baunilha

2 colheres de sopa de bagas de goji para enfeitar

 

Prepara-se uma forma de aro amovível forrada com papel vegetal, para começar.

Num processador de alimentos, trituram-se todos os ingredientes da base.

Em seguida dispõe-se a massa na base da forma e pressiona-se. Leva-se ao frio.

Enquanto isso colocam-se todos os ingredientes do recheio no processador de alimentos, excepto as framboesas, e tritura-se muito bem. Dispõe-se 3/4 do preparado na cobertura no preparado anterior, e leva-se ao congelador uns minutos. Juntam-se as framboesas ao 1/4 restante, tritura-se e coloca-se no topo do cheesecake, com as bagas de goji (também podem ser colocadas quando for servido). Vai ao congelador cerca de 3 horas.

Serve-se frio e pode ser decorado com framboesas

Pode também ser congelado como cheesecake e, neste caso deve ser retirado do congelador 5 a 10 minutos antes de servir.

Brownie de Feijão e Morangos

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A receita é baseada numa que já estava aqui no blog e noutra que fiz há uns tempos com feijão preto. 

 

Ingredientes para um Brownie grande. Rende cerca de 9 fatias médias:

270g de feijão preto cozido 

1 scoop de proteína (cerca de 25g) - opcional - encontras aqui e tens desconto com o código FFFF-10 na Prozis OU, para a receita ser VEGAN, usar 1 scoop desta proteína sabor chocolate, baunilha ou morango

50g de cacau cru em pó - desconto com o código CGS na Iswari

30g de chocolate, preferencialmente com mais de 80% de cacau

5 a 8 colheres de sopa de açúcar de coco, dependendo se queres mais ou menos docinho

10 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa

2 colheres de sopa de pepitas de cacau cru 

2 colheres de sopa de sementes de chia 

150g de morangos congelados ou não

 

 

Prepara os "ovos de chia" usando a água e as sementes de chia. É só misturar ambas e deixar repousar cerca de 7 a 10 minutos.

Findo esse tempo, trituram-se todos os ingredientes.

Vai ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal para não colar, cerca de 45 a 55 minutos a 180º. Vai estando atento ao forno para não queimar.

Se quiseres que fique mais mole e húmido (tipo mousse de chocolate) deixa menos tempo (40 minutos mais ou menos), se quiseres que fique sob forma de bolo também é só deixar mais tempo.

Se gostaste deixa o teu comentário. Se fizeres e partilhares nas redes sociais não te esqueças de usar o hashtag #juntossomosmaisfit para poder ver a fotografia.

 

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Banoffe de Pêra

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Adaptado do livro "As Delícias de Ella", de Ella Woodward, esta receita é de fazer água na boca. 

 

Para 4 taças necessitam de:

 

Para a primeira camada:

1/2 caneca de nozes (70g)

1/2 caneca de amêndoas (100g)

2 colheres de chá de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

1 colher de sopa de geleia de agavexarope de tâmara ou de coco

2 tâmaras medjoul

 

Para a camada do meio:

2 pêras Bio em casa

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

 

Para a camada de cima:

6 tâmaras medjoul

4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

1 maçã ou 1 pêra ou 1 fatia de melão cortado aos bocadinhos Bio em casa

 

 

Para a primeira camada:

Colocam-se as amêndoas e nozes num processador de alimentos e bate-se até ficar uma mistura homogéna e granulosa. Adiciona-se a manteiga, o adoçante/açúcar e as tâmaras, voltando a bater. Quando a mistura estiver homogéna e pegajosa enche-se o fundo de duas taças e pressiona-se a mistura para consolidar.

 

Para a camada do meio:

A fruta vai para o liquidificador com a manteiga de amêndoa e bate-se até ficar uma mistura homogéna. Deita-se o creme sobre a camada de ooleaginosas e vai ao congelador cerca de 20 minutos para ficar sólido.

 

Para a camada de cima:

Colocam-se todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador e bate-se até termos a mistura homogénea do costume.

Passados 20 minutos tiram-se as taças do congelador, coloca-se a uns bocadinhos da peça de fruta que escolhemos, seguindo-se a última camada (o caramelo), e, novamente, uns bocadinhos da peça de fruta que escolhemos.

Bolo de Coco e Cenoura

Hoje tenho uma receita saudável para vocês. Trata-se de uma sobremesa, lanche ou até um possível pequeno almoço, para os mais gulosos.

É um bolo de cenoura e laranja que não tem açúcar, farinha branca, leite, ovos, manteiga,... É 100% vegan e 100% saudável! Toca a apontar a receita.

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Para um bolo (cerca de 8 a 10 fatias médias) necessitam de:

200g de farinha de coco - encontram aqui e têm 10% de desconto com o cupão FFFF-10

150g de farinha de castanha - encontram aqui e têm 10% de desconto com o cupão FFFF-10

200g de cenouras raladas

150ml de bebida vegetal - usei de Aveia da Origens Bio

100g de óleo de coco - encontram aqui 

100g de coco ralado

60g de xilitol ou de açúcar de coco - encontram aqui e aqui, e têm 10% de desconto com o cupão FFFF-10

1 colher de sopa de sumo de limão

Goma de xantana

 

Topping:

Sumo de uma laranja

20 a 30g de xilitol ou de açúcar de coco - encontram aqui e aqui, e têm 10% de desconto com o cupão FFFF-10

 

 

Misturam-se todos os ingredientes para o bolo e envolve-se.

Depois coloca-se numa forma forrada com papel vegetal e leva-se ao forno a 180º, cerca de 40 minutos ou até ficar cozinhado.

Enquanto isso mistura-se o sumo da laranja com o xilitol ou com o açúcar de coco numa panela, cerca de 5 minutos, até ficar tudo envolvido.

Depois é só deixar arrefecer e cobrir com o topping para estar pronto a comer.

  

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 (ninguém lhe resiste) 

Bolo de Castanha e Cacau

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Para um bolo:

250ml de bebida vegetal de amêndoa/coco/avelã - usei de amêndoa da Shoyce, à venda nos hipermercados

130g de farinha de castanha ou de quinoa  - desconto na Prozis com cupão: FFFF-10

50g de xilitol ou açúcar de coco  

30g de cacau cru em pó - desconto na Iswari com cupão: CGS

1 colher de óleo de coco

 

Para a cobertura:

50ml a 150ml de bebida vegetal de amêndoa/coco/avelã dependendo se querem uma cobertura mais cremosa ou mais líquida

30g de cacau cru em pó

10g a 20g de xilitol ou açúcar de coco - não usei, mas para ficar mais docinho convém

1 colher de óleo de coco

2 colheres de sopa de amoras brancas para o topping - desconto com cupão: CGS

 

Pré-aquece-se o forno a 180º.

Misturam-se todos os ingredientes para o bolo e vão ao forno cerca de 40 a 50 minutos.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Enquanto isso juntam-se todos os ingredientes para a cobertura numa panela, envolve-se e quando estiver pronto cobre-se o bolo.

Está pronto a comer.

TOP 10 Doces Vegan

Por vezes questiono o que gostariam de ver aqui no blog e, a maioria das vezes, respondem-me coisas que já aqui estão há muito. No outro dia a sugestão foi "doces sem leite". Peguei nessa ideia e aqui estou eu a dar-vos as minhas 10 RECEITAS FAVORITAS DE DOCES, que estão no blog e que não têm leite. Estas receitas servem para comer ao lanche ou sobremesa das refeições principais. Não são complicadas de fazer e são super nutritivas, super saudáveis e saborosas. 

 

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Snickers Vegan

 

 

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Trufas coloridas

 

 

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Gelado de Frutos Vermelhos

 

 

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Trufas de Millet

 

 

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Tartelete de Chocolate e Avelãs

 

 

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Bombom de Manteiga de Amendoim e Morangos

 

 

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Bolo de Cenoura e Laranja

 

 

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Cheesecake Vegan

 

 

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Brownie de Framboesas

 

 

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Mousse de Abacate de Baunilha

 

 

Espero que gostem! E não se esqueçam, se fizerem podem e devem usar os hashtags #juntossomosmaisfit e #receitascarolgs para ver as vossas publicações.

 

Brownie Cru de Nozes

Se repararam, se estiveram um pouco atentos, conseguiram perceber que adorooo brownies! Há moooooooontes de receitas no blog, e nunca me canso de experimentar novas, de adaptar antigas, de criar umas por cima de outras. Esta é a receita MAIS SIMPLES de Brownie, até agora publicada aqui. É também a que tem menos ingredientes e, para mim, a MELHOR de TODAS!

 

Para 6 fatias médias necessitam de:

160g de Nozes e 50g de amêndoas (ou apenas nozes)

120g de Tâmaras Medjoul (mais ou menos 6)

2 colheres de sopa de Cacau cru em pó

 

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1-Descaroçam-se as tâmaras.

2-Trituram-se as nozes até ficarem bem partidas.

3-Juntam-se as tâmaras e volta-se a triturar.

4-Junta-se o cacau cru em pó e tritura-se novamente.

5-Vai ao congelador durante uma hora, depois de devidamente colocado em forminhas, numa forma gigante ou numa terrina, como preferirem.

6-Está pronto a servir findo esse tempo. Guardo no frigorífico. Aguenta uns dias (se aguentarem não devorar tudo de uma vez).

 

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Fácil?

Snickers Vegan

Ora então toca a guardar uma das melhores receitas deste blog! 

Esta foi adaptada de uma do livro "As Delícias de Ella - Todos os dias". 

É uma versão mais "leve", menos doce, menos calórica, mas igualmente deliciosa!! Parece um pouco complicada no início por serem três partes diferentes mas vão ver que não é difícil, demora é algum tempo por ser necessário usar o congelador.

 

Para 12 a 16 fatias necessitam de:

Para a base:

150g de amêndoas - usei estas

125g de nozes - usei estas. Em alternativa podem usar nozes-pecãs ou amendoins - encontram aqui

200g de tâmaras Medjool descaroçadas

2 colheres de sopa de amêndoa - usei esta, a melhor de sempre

 

Para a camada de caramelo:

2 pêras médias 

60g de tâmaras Medjool descaroçadas

3 colheres de sopa de amêndoa - usei esta

1 colher de chá de óleo de coco - usei este

 

Para a camada de chocolate (para ficar mais amargo e cortar um pouco o sabor a doce):

2 colheres de sopa bem cheias de cacau cru em pó - usei este

Bebida vegetal a gosto (pode ser de aveia, amêndoa, caju, arroz, cânhamo, coco, soja) de forma a formar uma calda quando misturado com o cacau, de forma a cobrir todo o snickers. Usei bebida de amêndoa

 

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Colocam-se as amêndoas e nozes num processador de alimentos e tritura-se certa de 30 segundos, até formar uma farinha granulada.

Juntam-se as tâmaras e manteiga de amêndoa e mistura-se novamente até ficar pastosa.

Transfere-se para um tabuleiro forrado a papel vegetal. Pressiona-se com uma espátula. Vai ao congelador cerca de 20/30 minutos.

 

Enquanto isso faz-se a camada de caramelo, a do meio. Trituram-se as tâmaras no processador de alimentos. Seguidamente juntam-se todos os ingredientes no liquidificador com 100ml de água (junta-se mais se necessário, uma vez que depende do sumo das pêras).

Deita-se a mistura sobre a base, espalhando bem, e volta ao congelador, cerca de 1h.

 

Por fim basta, numa panela, juntar o cacau com a bebida vegetal até ficar uma cobertura homogénea .

Se acharem necessário podem juntar um adoçante, como açúcar de coco, xilitol, xarope de tâmaras ou geleia de agave.

Cobre-se o snickers com o "creme" de cacau e deixa-se mais 30/40 minutos no congelador.

Está pronto a servir. Podem cortar aos quadradinhos ou ir tirando do tabuleiro à medida que necessitam. Convém retirar do congelador cerca de 15 minutos antes de servir, uma vez que ficará congelado. Conservo no congelador mas podem perfeitamente deixar no frigorífico.

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Mousse de Manga e Amêndoa VEGAN

É doce. É saudável. É vegan. É muito bom!

 

Para 5/6 pessoas, são necessárias:

- Três manga

- 100g de manteiga de amêndoa - Desconto com o cupão FFFF-10 em todo o site + várias ofertas disponíveis

- Uma folha de hortelã para enfeitar

 

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Descascam-se as mangas

Colocam-se no liquidificador com a manteiga de amêndoa e bate-se até formar uma mousse.

Vai ao frigorífico cerca de 30 minutos para ficar mais sólida (pode ir mais tempo também), e está pronta a ser consumida.

Coloca-se a folha de hortelã em cima antes de ser servida ou antes de ir ao frigorífico.

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