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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

Mousse de Morango VEGANA (menos de 50 calorias por tigela)

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Ingredientes

300g de morangos ou outros frutos vermelhos à escolha (usei congelados, porque não tinha ao natural, mas deixei descongelar antes de usar, para não ficarem cheios de água e estragarem a aquafaba)

150ml de água de aquafaba, a água de cozedura do grão de bico (se for sem sal melhor, eu nem sempre consigo)

50g de açúcar de coco ou xilitol - opcional

1 colher de sobremesa de óleo de coco 

 

 

Bate-se a água de cozedura do grão com o açúcar de coco ou o xilitol, e o óleo de coco. Enquanto isso esmagam-se/trituram-se os morangos.

Quando a aquafaba estiver pronta basta juntar os morangos e misturar bem.

Vai ao frigorífico e está pronto a comer!

 

 

Que acharam? Gostaram?

É uma ótima forma de fazer uma sobremesa rápida, fácil, saborosa e mega económica. Além do mais é baixa em calorias e baixa em gordura. Para quem precisa de perder peso é perfeita. Para quem quer manter o peso também. Para quem gosta de um docinho mas não quer sair da dieta também tem aqui a solução.

Podem sempre fazer um mini jogo lá em casa. Vejam se alguém adivinha qual o ingrediente usado em vez das natas. Nuuuunca adivinharão :p

Nutella Saudável

Sei que adoram. Sei que há muita gente viciada neste doce. Sei também que há opções mais saborosas e mais saudáveis, e por isso trago-vos mais uma sugestão, que adoça a boca e enche o corpo de coisas boas.

 

Para um frasco pequeno necessitam dos seguintes ingredientes:

- 100g de avelãs (10% de desconto em todos os produtos do site Prozis + ofertas que podem ver aqui)

- 30ml de xarope de tâmara ou néctar de coco ou geleia de agave

- 30ml de óleo de coco

- 10g de cacau puro em pó

 

Trituram-se as avelãs na moulinex e reserva-se.

Em seguida junta-se o óleo de coco juntamente com o xarope de tâmaras e o cacau e volta-se a triturar.

Esta nutella não irá ficar tão doce como a Nutella tradicional, por isso podem adicionar mais xarope de tâmaras.

 

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Formigos FIT (e Vegan)

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Para 2 pessoas necessitam de:

Uma fatia de abóbora pequena biológica preferencialmente Bio em Casa

30g de nozes 30g de cajus + 60g de cajus para fazer farinha

30g de amêndoas

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 colher de sobremesa mal cheia de farinha de linhaça

1 colher de café de gengibre em pó

 

 

Ferve-se a água com a abóbora.

Quando estiver pronta usa-se a varinha mágica para se transformar numa papa. Trituram-se as 50g de cajus.

Deixa-se ferver um pouco a abóbora e seguidamente mistura-se com os frutos secos, farinha de caju, farinha de linhaça, canela a gosto, açúcar e gengibre Pode servir-se polvilhado com mais um pouco de canela em pó e/ou frutos secos em cima.

 

 

O vídeo completo está aqui:

 

 

Rabanadas FIT (e Vegan)

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Ingredientes para 2 pessoas:

4 fatias de pão proteico

300ml de água ou bebida vegetal - usei de soja light da Shoyce

1 casca de limão

20g de açúcar de coco

Canela a gosto

 

Aquece-se o forno a 200ºC.

Numa panela, misturam-se os restantes ingredientes e leva-se ao lume até ferver.

Mergulham-se as fatias na mistura e escorre-se.

Colocam-se as fatias num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e vai ao forno cerca de 20 minutos, ou até as fatias estarem crocantes.

Quando estiver pronto retira-se e coloca-se o pão numa taça, passando-se na mistura de açúcar e canela.

Está pronto a servir.

 

 

Vídeo da receita completa aqui:

 

 

Cheesecake de Caju e Framboesas

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Adaptado do livro Natural - O Grande Livro da Cozinha Vegetariana de Joana Alves, sai uma receita espectacular!

 

 

Ingredientes para 6 a 8 doses:

Base:

125g de coco ralado

80g de flocos de aveia - têm desconto com o código FFFF-10

75g de sementes de girassol demolhados 4 horas (ou se não houver muito tempo, no mínimo, 2h)

40g de tâmaras medjoul

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa de óleo de coco derretido

1 colher de sopa de água fresca

 

Recheio:

250g de caju

150g de framboesas + algumas para enfeitar

100ml de água fresca

4 colheres de sopa de geleia de agavexarope de tâmara ou de coco

4 colheres de sopa de óleo de coco

Sumo de 1/2 limão

1 pitada de baunilha

2 colheres de sopa de bagas de goji para enfeitar

 

Prepara-se uma forma de aro amovível forrada com papel vegetal, para começar.

Num processador de alimentos, trituram-se todos os ingredientes da base.

Em seguida dispõe-se a massa na base da forma e pressiona-se. Leva-se ao frio.

Enquanto isso colocam-se todos os ingredientes do recheio no processador de alimentos, excepto as framboesas, e tritura-se muito bem. Dispõe-se 3/4 do preparado na cobertura no preparado anterior, e leva-se ao congelador uns minutos. Juntam-se as framboesas ao 1/4 restante, tritura-se e coloca-se no topo do cheesecake, com as bagas de goji (também podem ser colocadas quando for servido). Vai ao congelador cerca de 3 horas.

Serve-se frio e pode ser decorado com framboesas

Pode também ser congelado como cheesecake e, neste caso deve ser retirado do congelador 5 a 10 minutos antes de servir.

Brownie de Feijão e Morangos

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A receita é baseada numa que já estava aqui no blog e noutra que fiz há uns tempos com feijão preto. 

 

Ingredientes para um Brownie grande. Rende cerca de 9 fatias médias:

270g de feijão preto cozido 

1 scoop de proteína (cerca de 25g) - opcional - encontras aqui e tens desconto com o código FFFF-10 na Prozis OU, para a receita ser VEGAN, usar 1 scoop desta proteína sabor chocolate, baunilha ou morango

50g de cacau cru em pó - desconto com o código CGS na Iswari

30g de chocolate, preferencialmente com mais de 80% de cacau

5 a 8 colheres de sopa de açúcar de coco, dependendo se queres mais ou menos docinho

10 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa

2 colheres de sopa de pepitas de cacau cru 

2 colheres de sopa de sementes de chia 

150g de morangos congelados ou não

 

 

Prepara os "ovos de chia" usando a água e as sementes de chia. É só misturar ambas e deixar repousar cerca de 7 a 10 minutos.

Findo esse tempo, trituram-se todos os ingredientes.

Vai ao forno num tabuleiro forrado a papel vegetal para não colar, cerca de 45 a 55 minutos a 180º. Vai estando atento ao forno para não queimar.

Se quiseres que fique mais mole e húmido (tipo mousse de chocolate) deixa menos tempo (40 minutos mais ou menos), se quiseres que fique sob forma de bolo também é só deixar mais tempo.

Se gostaste deixa o teu comentário. Se fizeres e partilhares nas redes sociais não te esqueças de usar o hashtag #juntossomosmaisfit para poder ver a fotografia.

 

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Banoffe de Pêra

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Adaptado do livro "As Delícias de Ella", de Ella Woodward, esta receita é de fazer água na boca. 

 

Para 4 taças necessitam de:

 

Para a primeira camada:

1/2 caneca de nozes (70g)

1/2 caneca de amêndoas (100g)

2 colheres de chá de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

1 colher de sopa de geleia de agavexarope de tâmara ou de coco

2 tâmaras medjoul

 

Para a camada do meio:

2 pêras Bio em casa

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

 

Para a camada de cima:

6 tâmaras medjoul

4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou manteiga de caju

1 maçã ou 1 pêra ou 1 fatia de melão cortado aos bocadinhos Bio em casa

 

 

Para a primeira camada:

Colocam-se as amêndoas e nozes num processador de alimentos e bate-se até ficar uma mistura homogéna e granulosa. Adiciona-se a manteiga, o adoçante/açúcar e as tâmaras, voltando a bater. Quando a mistura estiver homogéna e pegajosa enche-se o fundo de duas taças e pressiona-se a mistura para consolidar.

 

Para a camada do meio:

A fruta vai para o liquidificador com a manteiga de amêndoa e bate-se até ficar uma mistura homogéna. Deita-se o creme sobre a camada de ooleaginosas e vai ao congelador cerca de 20 minutos para ficar sólido.

 

Para a camada de cima:

Colocam-se todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador e bate-se até termos a mistura homogénea do costume.

Passados 20 minutos tiram-se as taças do congelador, coloca-se a uns bocadinhos da peça de fruta que escolhemos, seguindo-se a última camada (o caramelo), e, novamente, uns bocadinhos da peça de fruta que escolhemos.

Bolo de Coco e Cenoura

Hoje tenho uma receita saudável para vocês. Trata-se de uma sobremesa, lanche ou até um possível pequeno almoço, para os mais gulosos.

É um bolo de cenoura e laranja que não tem açúcar, farinha branca, leite, ovos, manteiga,... É 100% vegan e 100% saudável! Toca a apontar a receita.

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Para um bolo (cerca de 8 a 10 fatias médias) necessitam de:

200g de farinha de coco - 10% de desconto com o cupão FFFF-10

150g de farinha de castanha - desconto com o cupão FFFF-10

200g de cenouras raladas

150ml de bebida vegetal - usei de Aveia da Origens Bio (código CGS para o desconto)

100g de óleo de coco - encontram aqui 

100g de coco ralado

60g de xilitol ou de açúcar de coco - desconto com o cupão FFFF-10

1 colher de sopa de sumo de limão

goma de xantana

 

Topping:

Sumo de uma laranja

20 a 30g de xilitol ou de açúcar de coco - encontram aqui e aqui, e têm 10% de desconto com o cupão FFFF-10

 

 

Misturam-se todos os ingredientes para o bolo e envolve-se.

Depois coloca-se numa forma forrada com papel vegetal e leva-se ao forno a 180º, cerca de 40 minutos ou até ficar cozinhado.

Enquanto isso mistura-se o sumo da laranja com o xilitol ou com o açúcar de coco numa panela, cerca de 5 minutos, até ficar tudo envolvido.

Depois é só deixar arrefecer e cobrir com o topping para estar pronto a comer.

  

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 (ninguém lhe resiste) 

Bolo de Castanha e Cacau

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Para um bolo:

250ml de bebida vegetal de amêndoa/coco/avelã - usei de amêndoa da Shoyce, à venda nos hipermercados

130g de farinha de castanha ou de quinoa  - desconto na Prozis com cupão: FFFF-10

50g de xilitol ou açúcar de coco  

30g de cacau cru em pó - desconto na Iswari com cupão: CGS

1 colher de óleo de coco

 

Para a cobertura:

50ml a 150ml de bebida vegetal de amêndoa/coco/avelã dependendo se querem uma cobertura mais cremosa ou mais líquida

30g de cacau cru em pó

10g a 20g de xilitol ou açúcar de coco - não usei, mas para ficar mais docinho convém

1 colher de óleo de coco

2 colheres de sopa de amoras brancas para o topping - desconto com cupão: CGS

 

Pré-aquece-se o forno a 180º.

Misturam-se todos os ingredientes para o bolo e vão ao forno cerca de 40 a 50 minutos.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Enquanto isso juntam-se todos os ingredientes para a cobertura numa panela, envolve-se e quando estiver pronto cobre-se o bolo.

Está pronto a comer.

TOP 10 Doces Vegan

Por vezes questiono o que gostariam de ver aqui no blog e, a maioria das vezes, respondem-me coisas que já aqui estão há muito. No outro dia a sugestão foi "doces sem leite". Peguei nessa ideia e aqui estou eu a dar-vos as minhas 10 RECEITAS FAVORITAS DE DOCES, que estão no blog e que não têm leite. Estas receitas servem para comer ao lanche ou sobremesa das refeições principais. Não são complicadas de fazer e são super nutritivas, super saudáveis e saborosas. 

 

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Snickers Vegan

 

 

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Trufas coloridas

 

 

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Gelado de Frutos Vermelhos

 

 

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Trufas de Millet

 

 

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Tartelete de Chocolate e Avelãs

 

 

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Bombom de Manteiga de Amendoim e Morangos

 

 

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Bolo de Cenoura e Laranja

 

 

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Cheesecake Vegan

 

 

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Brownie de Framboesas

 

 

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Mousse de Abacate de Baunilha

 

 

Espero que gostem! E não se esqueçam, se fizerem podem e devem usar os hashtags #juntossomosmaisfit e #receitascarolgs para ver as vossas publicações.