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GO CAROL

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Panquecas de Manteiga de Amendoim e de Côco

Panquecas, quem não gosta? Se há coisa que me faz lembrar pequenos almoços de hotel é isto. E é uma coisa tão simples que tantas famílias servem logo de manhã, mas que eu não tenho muita paciência para estar a fazer. 

Hoje resolvi fazer de uma vez por todas. Vai dar para dois pequenos almoços, pelo menos, porque fiz imensas! Fiz duas receitas diferentes, por isso podem ir variando se decidirem experimentar.

A quantidade que vou dar permite fazer cerca de 5 panquecas pequenas, um bocadinho maiores que um hambúrguer, como podem ver na fotografia abaixo. 

 


E para a outra receita das Panquecas de manteiga de amendoim precisam de:

- 4 colheres de sopa de farinha de aveia/farinha de tapioca (podem usar outra)

- 1 ovo inteiro OU, para a receita ser VEGAN, usar 2 colheres de sopa de sementes de chia hidratada - desconto na Prozis com o código FFFF-10

- 100 ml de bebida de coco da Shoyce 

- Uma colher de sopa de manteiga de amendoim

 

Para a outra receita das Panquecas de manteiga de amendoim e côco precisam de:

- 4 colheres de sopa de farinha de aveia/farinha de tapioca (podem usar outra)

- 1 ovo inteiro OU, para a receita ser VEGAN, usar 2 colheres de sopa de sementes de chia hidratada - desconto na Prozis com o código FFFF-10

- 100 ml de bebida de coco da Shoyce

- Uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim (opcional)

- Uma colher de sopa bem cheia de côco ralado

- Canela a gosto

 

Quer para a primeira receita quer para a segunda o procedimento é o mesmo. Colocam todos os ingredientes no liquidificador e batem para formar uma mistura homogénea. Em alternativa podem misturar numa tigela que o efeito é o mesmo.

Em seguida colocam cerca de uma concha na frigideira de forma a fazer as panquecas, é o procedimento habitual. Em cerca de 2 minutos podem virar a panqueca e passado mais 2 minutos retirar.

Podem comer de seguida ou congelar.

 

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