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GO CAROL

BEM-ESTAR, FITNESS, COZINHA OVOLACTOVEGETARIANA E A MINHA VIDA NO GERAL (E ÀS VEZES NO PARTICULAR)

Especial Receitas de Natal!

Com o Natal a poucos dias resolvi fazer uma compilação de receitas que podem usar nesta altura, não sendo to-tal-men-te natalícias, mas que se adequam bem e podem perfeitamente ser incluídas na mesa de Natal. Começo com o Leite Creme Fit, uma receita que já está aqui há muuuuuito e termino com um Brownie de Cacau.

 

 

Leite Creme Fit 

 

- 1 colher de sopa de farinha de milho

- 250ml de leite de amêndoa

- 1 colher de sopa de sementes de chia

- 1 ovo ou só a clara (caso tenham de cortar nas gemas)

- 1 raspa de limão (opcional mas fica melhor)

- 1 colher de café de canela (opcional mas fica melhor)

 

Coloquem tudo, excepto o ovo, numa panela e mexam até levantar fervura. Quando isso acontecer coloquem o ovo e voltem a mexer. Simples não é? Fica um cheirinho óptimo pela cozinha. Costumo colocar canela por cima quando o leite creme está pronto mas não têm de. O aspecto é mais ou menos este.

 

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Mousse de Manga (uma espécie de leite creme falso)

 

- 1 Manga descascada

- 200g de iogurte natural e/ou queijo quark  - para a receita ficar vegan basta substituir por iogurte vegetal

- 1/2 colher de sobremesa de canela 

- 1 colher de café de goma de xantana (opcional, mas se colocarem a mousse fica mais cremosa) ou 1 folha de Gelatina incolor (podem fazer esta opção em todas as mousses que publiquei até agora)

 

Coloca-se tudo no liquidificador e bate-se até formar a mousse. Se optarem pela folha de gelatina dissolvam num pouco de água e adicionem à mistura, voltando a bater. Vai ao frigorífico cerca de 10 minutos para ficar mais sólida (pode ir mais tempo claro) e está pronta a ser consumida. Coloquei mais canela por cima, mas fica ao vosso critério.

 

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Biscoitos de Manteiga de Amendoim

 

- 2 colheres de sopa de sementes de chia

- 2 claras

- 5 colheres de sopa de aveia

- 2 colheres de sobremesa de mel

- 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim (ou 4 colheres "normais")

- 1 pitada de canela (opcional)

 

Batem-se as claras com o mel e quando estiver em forma de creme colocam-se os restantes ingredientes e volta-se a bater.

Vai ao forno cerca de 15 minutos num tabuleiro, em forminhas individuais, ou em bolinhas/quadradinhos sob forma de biscoito e estão prontos. Podem deixar uns minutos a arrefecer que ficam mais sólidos e melhores.

Rendeu-me 7 ou 8 biscoitos bem grandes.

Gosto de colocar manteiga de amendoim por cima, mas sozinhas também sabem muito bem!

 

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Pão de Mel

 

- 1 chávena e meia de farinha de aveia integral

- Meia chávena de mel/xarope de tâmaras

- 1 chávena e meia de água

- 1 colher de sopa de sementes de chia

- 1 colher de café de canela em pó

- 1 colher de café de fermento em pó

 

Junta-se tudo e bate-se com a batedeira ou no liquidificador até ficar uma mistura homogénea.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 20 minutos (cuidado para não queimar). Deixem arrefecer uns minutos e está pronto a servir. 

 

 

 

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Frutos Secos cobertos de chocolate

 

- Frutos Secos (os que quiserem)

- 4 quadradinhos de chocolate, preferencialmente com pelo menos 75% de cacau

- 10 colheres de sopa (mais ou menos) de leite (qualquer um)

 

Coloca-se o chocolate com o leite no microondas ou numa panela e, no primeiro caso em cerca de 1 minuto está derretido, no segundo vão ter de mexer até ficar líquido sem deixar colar.

Depois é só espalhar o chocolate por cima dos frutos secos e deixar destapado para secar.

Quando estiver seco podem colocar num frasquinho de vidro, num tupperware, em saquinhos,... onde preferirem, mas convém fechar senão ficam moles.

 

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Crumble de Maçã e Chocolate

 

- 1 ovo ou 2 claras

- 1 maçã

- 2 colheres de sopa de mel

- 200g de aveia

- 100g de farinha de aveia integral (ou outra da vossa preferência)

- 60g de chocolate com 80% de cacau (ou 6 quadradinhos)

- 1/2 colher de café de fermento

- 1 raspa de limão (opcional)

 

Bate-se o ovo com o mel até formar um creme, e em seguida junta-se a aveia e volta-se a bater. Parte-se a maçã aos bocadinhos e pré aquece-se o forno (coloco sempre a 250º).  Juntam-se os restantes ingredientes, excepto o Chocolate e volta-se a bater. Coloquei numa travessa com os quadradinhos de Chocolate por cima e foi ao forno cerca de 15 minutos. Quando o Chocolate derreteu mexi para não ficar concentrado nem queimar. Findos os 15 minutos retira-se do forno e pode servir-se de imediato.

 

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Brownie de Cacau

 

- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim/amêndoa/caju/avelã (usei de amendoim)

- 60g de cacau cru puro em pó

- 60g de xarope de tâmaras ou mel

- 60g de amêndoas/nozes/avelãs/cajus/castanho do pará (usei amêndoas)

- 4 colheres de sopa de bebida de amêndoa, ou outra bebida/leite à escolha

 

Colocar todos os ingredientes na trituradora e processar até obter uma mistura homogénea.Colocar numa travessa, pressionando a mistura. Colocar a travessa no congelador durante umas horas (deixei a noite toda mas 2 ou 3 horas bastam). Depois retira-se e corta-se em pedaços, mantendo sempre no frio até servir. Podem colocar aos bocadinhos com gelado/iogurte ou comer assim. Para quem toma proteína pode fazer a receita substituindo o cacau em pó por um scoop da mesma.

 

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